苗家“羊癟湯”
山羊主食百草,其肉質營養豐富."羊癟湯"是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚,是接待賓客的上乘菜.十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到"羊癟湯"的身影。
加工過程：“羊癟湯”主要用料為羊的內臟即羊的腸、肚、血，羊肝也可。
藤縣魚生
藤縣魚生好出名的，在藤縣如果某人用魚生招待客人，說明他當你是個貴賓，不是一般人都吃上的。如果是某家人做魚生，只要是知道吃魚生的話，都不用叫，知道的人都會品嚐一下。不過並不是每個人都敢下口的。
屈頭蛋
屈頭蛋就是毛鴨蛋，是越南(可能是越北邊境)特有的一種小吃，特別的地方就是用幾種野菜和香菜、酸姜等做佐料，據說有美容和治頭痛的功效，所以女孩子特別愛吃。在東興，很多女孩子都喜歡吃屈頭蛋，又香又甜又辣，吃了還想吃。但對於很多沒嘗試過的人來說也是一個挑戰！
活血
“活血”殺豬取血以鹽攪拌保溫抗凝，取豬心肝脾肺腎腸喉等煮熟剁碎加炒花生剁碎裝碗，拌入少量豬血，輔以溫熱湯水攪拌均勻，靜置兩分鐘左右待血凝固即成
烤豬眼
據說它的風味十分獨特，在烤好的豬眼上撒上孜然和辣醬，吞進嘴裡一咬牙，暖暖的眼漿就在口中爆開，黏黏的汁水一瞬間在口中綻放出了鮮香的味道，然後慢慢流進喉嚨裡。
酸雞鴨魚肉
廣西桂林龍勝縣有個寶贈村，是個非常傳統的侗族村莊。每當侗族的傳統節日——祭薩節 時，主人招待的晚餐主菜就是當地著名的酸雞、酸鴨、酸魚（號稱“侗家三寶”），這些肉類，都是宰殺後蓋上辣椒、姜蒜，然後壓壇密封醃製而成，而存放時間越久的代表主人對你越敬重。
牛歡喜
“牛歡喜”這道菜名字看起來是文雅得讓人一頭霧水，但知道真相之後又覺得實在是大寫的汙。為啥母牛的生殖器叫做“牛歡喜”呢，據說是因為公牛見了會特別喜歡……
在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛歡喜做菜很常見。爆醬牛歡喜很受歡迎！據說放入醬油蔥蒜辣爆炒後，濃烈的醬汁味伴著牛歡喜，格外響脆有嚼勁。
桂林龍勝蝌蚪湯
做法其實很簡單，就是燒一鍋開水，然後把蝌蚪倒進去，加點鹽巴和蔥花就可以吃。據說味道香甜，簡直是人間美味，當然有興趣的朋友可以去嘗試一下！
閱讀更多 小懶貓遊記 的文章
