上個週末從我的一位大廚朋友那裡，學來了3道超下飯的素菜 ，吃起來比紅燒肉都要香。尤其是在炒制的過程中，整個樓道都能聞到飯菜的飄香，巨饞人！
不僅賣相口感驚豔，而且個個做法簡單，幾秒鐘就能學會，對於怕胖又管不住嘴的小夥伴，一定要試試哦~！
鮮香脆嫩的蠔油生菜，看一眼就能饞餓！
食材準備：生菜2顆、蒜末適量、生抽1勺、蠔油2勺、鹽適量、白砂糖半勺、清水1勺。
製作方法：
1.生菜清洗乾淨後，下入沸水的鍋裡，焯熟撈出。
2.鍋里加入適量油，倒入蒜末爆香，然後加入1勺生抽、2勺蠔油、半勺白砂糖，適量鹽，1勺清水追開。
3.醬汁熬製好以後澆到生菜上即可。
嫩滑多汁，超費米飯的手撕杏鮑菇！
食材準備：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；
製作方法：
1、杏鮑菇洗淨後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；
2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻；
3、起鍋前淋幾滴芝麻油即可盛盤。
連湯汁都不剩的魚香茄子，3碗米飯都不夠！
主料：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，大蒜4個瓣、香蔥、豆瓣醬1大勺、澱粉適量；
魚香汁：醬油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉一勺；
製作方法：
1.茄子洗淨切成長條（放水裡防止氧化），蔥薑蒜切末、青紅椒切丁；
2.茄子撈出水瀝乾，加入半匙鹽，翻拌均勻醃10分鐘，然後澱粉，然後攪勻。
3.鍋裡倒油，7成熱的時候下入茄子，煎到變色後撈出。
4.鍋裡留底油，下入蔥蒜爆香，然後倒入辣椒，1勺豆瓣醬翻拌均勻。
5.倒入茄子，加入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。
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