什麼是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）？
我們經常在葡萄酒瓶正標或者背標上看到中文寫的"赤霞珠"幾個字
首先它是一個葡萄品種的名稱
它更是葡萄品種之王，在全世界最廣泛種植，適應能力超強
它也是品麗珠（Cabernet Franc）與長相思（Sauvignon Blanc）戀愛的結晶
赤霞珠起源：法國波爾多
如果你看到酒瓶上是這個品種就意味著它需要經過較長時間的醒酒(10-60分鐘)⌛
赤霞珠是法國波爾多左岸的主要葡萄品種
赤霞珠總與其他葡萄品種(品麗珠，美樂)一起混釀（在法國波爾多）
赤霞珠在中國，被張裕註冊成解百納(赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠)™
赤霞珠釀成的葡萄酒顏色最深，果香濃郁，強勁
赤霞珠最適合配川菜等重口味菜品
赤霞珠釀製的葡萄酒通常具有黑醋栗的風味和青椒的香氣
世界聞名的拉菲，赤霞珠品種佔的比例高達75%
赤霞珠的酚類物質含量非常豐富
赤霞珠具有巨大的陳年潛力(有些高達50年)
赤霞珠顆粒較小，皮厚，顏色呈深藍色(花青素含量最濃)
赤霞珠的葡萄籽多，因而釀製的葡萄酒單寧含量豐富
赤霞珠在智利，美國，澳洲表現尤其完美
如有不完善之處，敬請留言補充
分享到:
閱讀更多 葡萄酒痴 的文章
