很多老闆開店之前都信心滿滿,但開業後卻因生意不好陷入焦慮之中,於是促銷打折、派發傳單、外出學習……錢是花了,卻不見效果。
其實,很多老闆想不到的是:你們從一開始就給自己“挑”了坑,還跳進去了。
這個坑,就是選址!
1、盲目進入新場地
林先生看中了一個新起的商場。商場規劃得不錯,周圍眼看也要發展起來了,而且進駐得早還能選一個好鋪位。林先生十分心動,便將新店開了進去。
但是,餐廳開業不到兩個月他就後悔了,每天的營業額都不夠租金!員工每天都閒得打瞌睡,服務員看著比顧客多。即使做了一系列促銷活動,人氣還是起不來,甚至有時候一個晚上只接待一桌顧客……
一個新建的商場各方面都很理想,但是店鋪生意就是不好,為什麼?
問題就出在招商。因為購物中心資源整合不足,品牌規劃欠缺,造成整個商場死氣沉沉。
開發商為了擴大招商面積、創造業績,拼命利用空間做加法,犧牲了原本的功能定位,更不在乎已進駐商家的死活。品牌佈局混亂,人流引導線被破壞,顧客消費體驗差;店家可見度不高,廣告位設置不夠等,最終導致不少進駐商家關張退場。
在二、三線城市,待建、在建、建成放空的購物中心很多,選址時老闆應該更多地關注開發商的開發、規劃、招商、運營、營銷、物管等綜合實力。
千萬不要被招商推廣誤導,要有自己的判斷,寧可等開業後第二波品牌調整時找機會進入,也不要貿然第一個吃螃蟹。
2、貿然選擇樓中樓店面
有些餐飲老闆希望將店面開進辦公區的樓中樓,意在搶奪大樓內集中的人群,但這也存在一定的風險。老闆們在選擇之前,一定要搞清如下幾個方面:
首先,大樓內部各樓層的空置率能否穩定在一個較低的水平?
其次,大樓內人群的消費習慣如何,是更喜歡到周邊換一下環境嘗試新品,還是喜歡在樓內簡單地吃一吃?
再者,大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套,自家在菜品、環境、服務上能否做出差異?
此外,在純辦公區做樓中樓店,工作日的生意主要集中在午餐,而週六週日則幾乎沒有生意。如此短的營業時間給店鋪經營帶來了更大的壓力。
雖然進駐這樣的樓中樓時,大多數商家可以拿到優惠的租金價格或支付政策,但這仍難以抵消以上種種風險。
做辦公區生意,營業時間本就比較有限,再加上樓中門店難以從外界引入客流,老闆們對此還需加倍謹慎。
3、過分相信二房東
無論你信不信,很多鋪面是掌握在二房東手裡的。
如上文第一個致命案例所述,二房東也相當於一個招商經理,他的眼界和能力如何,同樣影響到整個商區生意的好壞。
在廣州,一名二房東將一個2000多平米的物業承租下來,先是引入過氣的服裝品牌,後來在春節時因為欠下鉅額債務直接違約,索性丟下爛攤子不管,導致大房東強行收回房產,入駐的商家無辜躺槍,前期投入全白費。
在碰到這樣的問題時,應該秉承以下兩個原則:
絕不和三房東簽約;
與二房東簽約時,必須拿到大房東同意轉租的書面文件。
4、對商圈發展沒有長遠判斷
正如買房看城市規劃一樣,選址也要看商圈規劃。一個過氣或者即將過氣的商圈是沒有什麼發展機會的。
比如,前幾年各批發市場形成的商圈十分繁榮,但隨著線上購物興起,批發市場的商圈逐漸弱化,即使有人流,也難以帶來大量餐飲需求。
因此,選址時一定要綜合考慮商圈的發展潛力、消費力。這就要求創業者在考察商圈時,瞭解它的發展趨勢、經營業態、聚集人群,對生意的可持續性做出理性判斷。
5、選址分析停留在表象
什麼是表象?你看到街上人來人往,看到大家帶著大包小包,這些都是表象,甚至可能是假象。
有些地方人流量大、人員密集,很可能這些人都是流動人口,進店的慾望和需求並不強。即便不是流動人口,這些人也不一定是你的目標客群。比如,廣場上的大媽多,可是別指望她們到附近的冷飲店消費。
所以,選址不能只看人流,更要看有效客流。評估那些消費能力、消費偏好與你的品牌屬性匹配的客戶群,才能找到“賺錢店”。
6、房屋結構畸形
有位老闆為了拿下一個位置極佳的鋪面,罔顧它內部的窄長構造。這個店原本是停車場的通道,由於地理位置太好,被加建改造做商業用。可是,用戶體驗極差,結果經營不善,只好轉讓。而稍稍懂行的老闆一看這內部結構,都紛紛搖頭。
選址時切忌貪圖便宜、盲目衝動,一定要著眼大局、緊盯細節,多考察、多分析。自己不懂還可以找專業人員為你評估,比如有12年專業積澱的鋪鋪旺。
閱讀更多 鋪鋪旺品牌顧問 的文章