在大連，這種“海鮮”很特別，能直接“生吃”，1斤25元，現在吃它正合適。
春暖花開，氣溫回暖，各種海鮮開始逐漸上市了，海鮮的種類很多，不同地方的海鮮，差異很大。在有的地方很常見的海鮮，到了別的地方，甚至都沒人認識。比如下面給大家介紹的這種海鮮，在大連很常見，一斤25元左右，個頭大一點的會更貴。現在吃它正合適，直接涼拌就可以吃，味道很鮮美。
這種“海鮮”就是“鼓蝦”，在當地也叫“嘎巴蝦”。嘎巴蝦很特別，它體長5cm左右，鉗子長2.5cm左右，而且左右鉗子大小不一樣，完全不對稱。大鉗子一開一合的時候，能發出類似“小鼓”一樣的聲音，所以叫做“鼓蝦”。鼓蝦口感好吃，而且含鈣、鋅元素很多，對生長髮育非常有幫助，是一種非常優質的海鮮。
市場上最常見的鼓蝦有2種，一種腰背上帶有明顯的花紋，看起來顏色豔麗，很漂亮。另外一種花紋很淡，或者沒花紋，腰背呈現青色。在大連當地，很喜歡生吃鼓蝦，涼拌的時候，最好要配上辣椒和花椒，味道超級好吃。而且連大鉗子也可以直接吃，咬起來嘎巴嘎巴的響，所以又叫做嘎巴蝦。
有人擔心生吃嘎巴蝦會不會不衛生？，當地海洋生物專家說，鼓蝦體內所帶的病菌幾乎沒有人畜共患，而且鼓蝦屬於比較乾淨的海洋生物，生吃對健康不會有影響。
不過鼓蝦容易受到“重金屬”汙染，所以如果不確定捕撈來源的話，還是儘量不要生吃。
給大家介紹生醃嘎巴蝦的做法，先把新鮮的嘎巴蝦清洗乾淨控幹水分。準備一個大碗，放入蔥薑蒜末，小米椒圈、花椒、大料、生抽、白醋、鹽、少許白糖，在倒入一些白酒，攪拌均勻。讓後放入嘎巴蝦，攪拌一下，放入冰箱冷藏2-3個小時 ，讓它入味，然後就可以吃了，味道真的很鮮。
在介紹一種麻辣嘎巴蝦的做法，鮮蝦洗淨，減去蝦鬚備用。鍋裡放油，7成熱後把蔥薑蒜爆香，再放一勺豆瓣醬和一勺辣椒醬，炒出紅油後，放入嘎巴蝦。在倒入料酒、生抽、胡椒粉、十三香、鹽和少許白糖，翻炒均勻，等到蝦熟變色，即可關火出鍋。大人可以直接帶皮吃，給小孩子吃最好還是要剝皮。
在大連，嘎巴蝦這種“海鮮”很特別，鉗子大小不一樣，還能直接“生吃”，一般1斤25元左右，現在吃它正合適。最好要買新鮮的，味道真的很不錯，遇到別錯過，建議你嚐嚐。
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