本期作者：趙力超 李揚思 | 美編：蔡惠敏
全國21家“全家便利店”涉嫌銷售過期食品的新聞，刷爆網絡。
因為發佈新聞的是一個測評機構，這事引發網友熱議，主要觀點有三種：
1.測評就是為了賺流量，過期一小時，碰瓷的吧。
2.過期就過期，全家的食品安全做的不到位
3.安靜的做吃瓜群眾，網絡沒有真相……
不管真相如何，消費者總會遇到同樣的問題：
剛過期一點點，吃還是不吃？
其實問題的關鍵就是要弄清楚：
什麼是保質期？
保質期是指在正常貯存條件下保證食品最佳質量的時間段，在適宜的貯存條件下，超過保質期意味著食品色、香、味可能不是最佳，但不一定會吃壞肚子。消費者平時接觸的食品標籤上大多標註的是保質期。
但請注意，我說的是不一定會吃壞肚子。如果食品已經有明顯黴變或變味時，就請不要再食用了。當然，這種情況就算沒有過期的食品也會出現，尤其是接近保質期的食物，這種可能性會提高。
所以，面對那些剛過期的食品，許多人堅持“不浪費”的美德，將就吃了。有些人安然無恙，有些人卻上吐下瀉。
其實我們可以大概預判一下：首先要看是什麼類型的食品，像奶茶、果汁等營養豐富、含水分多的食品，細菌一旦滋生，變質就很快，而且過高的溫度、溼度、頻繁的搬動都可能導致產品加速變質，這類食品最好盡旱食用，一旦過期，還是不要去冒險；而水分含量低的幹品食物，如烤魚片、方便麵等，安全性則相對高一些。
如果你吃了過期食物，拉肚子了。從責任判定角度來說，如果你買的時候食品沒有過期，那責任在你。如果買的時候就已經是過期的，立刻要找商家算賬。法律規定，商家是不能銷售過期食品的。
那麼過期的食品有什麼妙用呢？
答案是基本沒有 ，但是可以借鑑國外做法，以過期食品為原料，實現變廢為寶的處理模式，將過期食品打造成其他生產原料。例如，粉碎後以較低價格當做飼料賣給養殖場；而對於出現腐爛變質現象確實沒有利用價值的過期食品，應及時進行無害化銷燬處理。所以，家裡若有過期，變質的食品還是及時扔掉吧！
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