Noma 2.0坐落於Christiania附近的歷史街區，這裡曾是哥本哈根的舊時防禦基地。原廠地用於軍需儲備的混凝土建築，如今被改造成一間廚房，發酵工作室及操作間。BIG參與了位於此處11棟建築的設計，包括餐廳，測試廚房和溫室的小型建築。設計師事務所Studio David Thulstrup參與了該餐廳的室內設計，並將這11棟建築物打造成樸實和極簡的當代氛圍。該空間設計強調了對橡木、磚、鋼材、混凝土和銅鋅合金的趣味運用方式。其中每一棟建築均採用某一材料且僅作為單一功能使用，如用餐區、入口、休息廳或私人用餐區。這些空間各自擁有極強的個性及表現力，然而聚合在一起又會展現出巨大的能量。Noma 2.0的廚師和合夥人René Redzepi將這7棟建築和餐廳空間稱之為“餐飲聚落”。【關注私聊拿室內設計施工圖，施工圖，室內設計全套教程哦】
入口空間
入口的山形空間
隨著時間的推移，銅鋅合金它將逐漸氧化並失去光澤
建築入口的山形空間由銅鋅合金打造，隨著時間的推移，它將逐漸氧化並失去光澤。來訪者從一扇樸素的大門進入餐廳，面前的水磨石地板經打磨而顯現出清晰的石頭紋理。如果來訪者願意遵從大部分丹麥人“進屋脫鞋”的習慣，那麼他將更加直觀的感受到地板的水磨石紋理。由天然橡木板鋪設的天花板和牆壁沿空間蔓延開來，衣櫥櫃門自然的與它們銜接在一起。北側天花板上懸掛著巨大的藝術作品，這個由浮木和磁鐵打造的“Conscious Compass”藝術品由丹麥籍冰島藝術家Olafur Eliasson傾力打造。
圓桌身後的牆壁上裝點著石做藝術作品
牆面裝飾細節
採用開放式中央廚房
在Noma 2.0中，廚房將遵循René Redzepi的意願採用開放式，廚師們在位於中央的廚房區域工作，與食客們展開互動。廚房設計摒棄了常見的不鏽鋼材料，而轉用橡木搭建小島式廚作空間。設計師選用來自比利時的專業廚房傢俱品牌Maes Inox來打造這一空間。廚房四周的玻璃走廊，將來自中心區的強大能量釋放到各個空間裡。中央交通空間的圓桌上擺放著眾多如同實驗室標本的玻璃罐子，裡面裝滿了當季的新鮮食材，其身後的牆壁上裝點著來自丹麥藝術家Carl Emil Jacobsen的藝術作品。由鋼架結構和玻璃面板打造的屋頂讓室內環境沐浴在陽光下。其下方的拋光水磨石地板在陽光下閃爍著光亮。
極具當代風格的餐桌，搭配斯堪的納維亞風格的座椅和藤編椅被
42坐席的用餐區散佈在具有當代風格的穀倉建築中。食客們就坐在橡木圍裹的環境中，通過巨大的立面玻璃窗與遠處的河湖自然展開對望。室內地板及牆壁由Dinesen橡木板打造，木板接合處由蝴蝶榫固定。用250,000顆隱形螺絲固定堆放的木板，作為裝飾佈置在牆壁一側。位於中心處的櫃檯由來自海港的，擁有200年曆史的木樑打造。用餐空間被刻意簡化，營造出充滿故事性的空間氛圍。隨著菜單的季節性變化，Noma的空間裝飾也隨之改變。設計師與Redzepi主廚一起為用餐空間設計了極具當代風格的餐桌，搭配斯堪的納維亞風格的座椅和藤編椅被，使餐廳別有一番風味。該煙燻橡木餐桌由來自於家族企業Brdr. Krüger。餐廳裡的其他傢俱如嵌入式和自由式服務檯等均為特別定製。
親密十足的私人用餐空間
六米長桌裝點了餐廳
餐廳細節
簡化設計的公共用餐空間
餐廳內景
餐廳採用定製的錐形燈飾
設計師與來自奧地利的照明燈具公司XAL【關注私聊拿室內設計施工圖，施工圖，室內設計全套教程哦】共同為用餐空間定製了照明系統。簡單的設計搭配靈活的照明方式給用餐空間帶來全新體驗。錐形燈飾出自於Jonas Edvard之手，該系列燈具由本地石膏粉打造。
隱藏式儲物
相較於公共用餐空間來說，私人用餐空間更具有建築空間氛圍。親密十足的空間裡散佈著20個坐席，牆面的巨大玻璃窗望向遠處的樹林。此處的用餐空間更加註重個人感受。牆面上的架子擺放著Noma的美食檔案，一臺由設計師委託Brdr. Krüger公司定製的六米長桌裝點了這個空間。該長桌來自於菲英島上的一棵160年齡古樹。設計師用Dinesen Douglas松木裝飾並覆蓋建築梁結構。定製櫥櫃來自於櫥櫃製造商Malte Gormsen。燈罩設計由藝術家Jonas Edward選用當地海草設計並打造。室內設計師選用與藝術家工作室類似的燈具作為空間照明裝飾。
定製吧檯
空間中擺放了包括來自藝術家Silas Inoue以木材為模具的“Amino Acids”系列作品。由84顆鮑魚貝裝飾的牆壁，致敬了Noma的澳大利亞餐廳。由Jørgen Wolff打造的70年代復古吊燈懸垂在沙發之上，此外，設計師還與XAL共同打造了室內的燈光設計。
休息廳內景
70年代復古吊燈懸垂在沙發之上
公共休息廳是餐廳的接待空間，也是食客們酒足飯飽後的暢談回味之所。巨大的橡木框窗面與嵌入式的橡木和皮質長椅望向遠處的湖水和溫室。奶油磚和灰泥漿地板與牆壁，以及天然橡木天花板，營造出70年代的丹麥風情。古典與當代風格傢俱的混合搭配，三兩群聚或分散佈置的坐席及磚牆壁爐，讓空間更顯親和與舒適，強化了餐廳的如家氛圍。位於原Noma外側的大塊石板被室內設計師改造為咖啡桌。粗糙的邊界紋理和光滑的花崗岩表面，彰顯與眾不同之處。咖啡桌與休息廳的自然皮質座椅和來自芬蘭傢俱商Nikari的布藝家居產生鮮明對比。該空間其他傢俱包括由室內設計師Studio David Thulstrup定製打造的雙人或三人橡木沙發，由Kasthall打造的布藝地毯，以及由橡木和瑞典花崗岩打造的吧檯。來自Faroese織布藝人的藍色靠墊和由Pettersen & Hei打造的黃色混凝土基底打破了空間的沉靜之感，營造了一絲活潑氛圍。
巨大的橡木框窗面與嵌入式的橡木和皮質長椅望向遠處的湖水和溫室
傢俱細節
傢俱細節
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