2018年12月21日 陰天
在溼冷的重慶，用火鍋驅走嚴寒，乃人間極美事。
水光瀲灩晴方好，不設江湖只設宴。
每個重慶人心中都有一家火鍋
有人說，一個人在世間需要兩種能力：好好說話和穩定情緒。
二爺認為，行走世間，我們還應有好好生活，好好吃飯的能力。
身在重慶，火鍋是避不開的美食。
它用麻辣鮮香做基座，把重慶人沸騰的熱情都融入在了食材的翻滾間。
這裡是喜馬拉雅陽光100兩江壹號的4樓，正對嘉陵江匯入長江的兩江交匯處，冬日的餘暉下，江面水波盪漾，是蘇軾“水光瀲灩晴方好”的真實寫照。
巨幅的落地玻璃窗借景重慶最美的夜色，璀璨燈光繽紛色彩與極其乾淨利落的簡約風格形成了強烈的對比，每個留白壓抑到接近窒息處，又有了“柿柿如意”的橘黃點綴，火紅的辣椒插花，冒著暖意的精緻鴛鴦小鍋恰到好處的化解一方冷寂。
開間不大，席位有限，每個細節都充滿了設計感，大廳裡坐滿了食客，低聲交流而不嘈雜，溫暖流淌，好一派人間煙火氣。
並非是街邊老火鍋的熱烈奔放，也沒有麻辣刺激的感官衝擊，更不適宜領略江湖氣息的豪邁情懷，它堅持的是一種情懷，試圖讓食客去細細追尋數十種調料在香料的糅合下，演繹火鍋料理的麻辣鮮香。
於是便有了“不設江湖只設宴”一說。
食物比人更懂相愛，它們保持自己原本味道，激活對方的味道，然後相融合重新迸發出一種新味道。
每個重慶人心中都有一家火鍋，百吃不厭。
每個食客都有一張嘴，這張嘴會說情話，也會跟你吵架。
嘴巴會撒謊，但在吃上，它很挑剔：太熱不行，太甜不行，太辣不行。
這一點，像極了我們喜歡一個人，我們對愛都很挑剔。
在李氏辣度的精準考究下，把一鍋中西食材合璧演繹得溫順融洽、相於枕藉，從 12°~75°的各級麻辣，不動聲色彰顯著個性。
高湯打底精心炮製的松茸清湯，必須喝上一小半鍋才對得住8小時文火慢熬的用心，入口是大自然的珍饈伴著澳洲和牛的嚼勁，那是美好與美好的再度相逢，也是味蕾甦醒的喜悅體驗。
所有的一切，都心無旁騖的展示出了它的待客之道。
在重慶，環境美好得讓人能靜心用餐，好好吃飯的火鍋店，恐怕也真的只有灩設了吧。
陰鬱又寒冷的冬日，一鍋熱騰騰的鴛鴦新湯給足了我們好好吃飯的意義：卸下工作的重負，治癒飢餓的胃與心，消融潛藏的那些泥沙俱下。
這就是好好吃飯的妙趣。
晚來天欲雪 能燙一鍋無？
來自遠方的自然饋贈
雲南空運野生菌
Selection of Mushrooms
極品水三脆毛肚
Premium Beef Tripe
澳洲純血和牛
Australia Wagyu Beef
羅勒澳洲扇貝佐奶油豆湯
Australia Scallops With Cream Soup
香煎鱸魚配酸甜紅酒醋
Grilled Sea Bass With Red Wine Vinegar
古法手工黑芝麻湯圓
sesame dumpling
謐尋寒冬的熱辣感動
定製套餐 CATERING 1
餐前小食
Appetizers
精品應急鮮果
Fresh Fruits
極品水三脆毛肚
Premium Beef Tripe
甄選青青草鵝腸
Goose Intestines
泰國虎蝦
Thailand Tiger Shrimp
大連鮮鮑
Dalian Fresh Abalone
鮮活象拔蚌仔
Fresh Geoauck
鮮活魷魚
Fresh Squid
菌菇拼盤
Selection of Mushrooms
澳洲和牛三角肉M5
Australia Wagyu Beef M5
澳洲羔羊羊腿肉
Australia Boneless Lamb Leg
餐中小食
Side Dishes
一品茄汁和牛粒
Wagy Beef With Special Tomato Sauce
黃金響鈴卷
Golden Fried Tofu Skin
傳統葷菜拼盤
Traditional Meat Selotion
精品素菜拼盤
Premium Selection of Vegetables
精緻主食
Delicate Staple Dish
灩設自制甜品
Homemacle Dessert
套餐價格：368元/位
水光瀲灩晴方好，
不設江湖只設宴。
The shimmering ripples delight the
eye on sunny day.
All inclusive in [YAN SHE].
定製套餐 CATERING 2
餐前小食
Appetizers
精品鮮果
Fresh Fruits
極品水三脆毛肚
Premium Beef Tripe
甄選青青草鵝腸
Goose Intestines
澳洲龍蝦
Australian Lobster
泰國虎蝦
Thailand Tiger Shrimp
大連鮮鮑
Dalian Fresh Abalone
鮮活象拔蚌仔
Fresh Geoauck
鮮活魷魚
Fresh Squid
黑雞樅菌.雞油菌.鮮竹蓀蝦滑
Collybia Mushrooms/Collybia Chanterelle/Fresh Bamboo Mushrooms
澳洲和牛三角肉M7
Australia Wagyu Beef Chuck Rib Meat M7
澳洲和牛牛小排M7
Australia Wagyu Beef Chuck Rib Meat M7
澳洲羔羊羊腿肉
Australia Boneless Lamb Leg
餐中小食
Side Dishes
羅勒澳洲扇貝佐奶油豆湯
Australia Scallops With Cream Soup
黃金響鈴卷
Golden Fried Tofu Skin
傳統葷菜拼盤
Traditional Meat Selotion
精品素菜拼盤
Premium Selection of Vegetables
精緻主食
Delicate Staple Dish
灩設自制甜品
Homemacle Dessert
套餐價格：498元/位
水光瀲灩晴方好，
不設江湖只設宴。
The shimmering ripples delight the
eye on sunnyday.
All inclusive in [YAN SHE].
會員日的特別禮遇
每週二，灩設為會員準備驚喜禮遇：
所有會員在基礎折扣上整單還可享8.8折優惠。
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