【脆皮烤乳鴿】
新的一年又來臨，三五朋友又可以藉著過年的理由胡吃海塞了，喜歡買各種食材在家自己料理。看著朋友們一邊吃著我親自下廚的美食，一邊很膜拜的誇著我的樣子，心裡別提多美了。烤乳鴿算是一道硬菜，像這樣子烤兩隻，端上家宴的桌上，自然是能夠贏來陣陣好評。用長帝空氣烤箱烤出來的乳鴿，皮脆肉嫩，味道好極了。
【食材】
乳鴿2只，檸檬半個，料酒1湯匙，蠔油2湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙，鹽適量，薑片2片，迷迭香適量
【步驟】
1.先準備好調料。
2.乳鴿提前解凍，倒入所有調料，加2片檸檬，姜，迷迭香。
3.用手揉搓按摩，讓調料滲進肉裡。保鮮袋裝好放冰箱冷藏醃製1個晚上。
4.醃好的乳鴿肚子裡塞一點點迷迭香之類的香料。
5.為了烤出來好看點，用一根牙籤把脖子固定住。
6.錫紙包裹住。烤箱提前預熱，200度上下火，烤20分鐘。
7.烤好拿出來撕開錫紙。
8.重新擺在烤盤上，刷一層之前醃乳鴿的料。
9.烤箱重新調溫，換成上管/空氣烤/轉叉那一檔，180度，繼續烤15-20分鐘，期間注意上色。
小貼士：
乳鴿提前醃製，烤出來才有味道。這些調料也可以根據個人喜好換成各種燒烤醬。
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