牛肉丸是過年時餐桌上最受歡迎的宴客大菜,看起來很澎湃又喜氣,一端上桌保證大受好評!將美味純手作的牛肉丸加入大白菜及粉絲一起燉煮就可以輕鬆又快速完成這道餐廳等級的名菜。
牛肉丸一口咬開外酥內嫩,肉香四溢,味道鮮美質地細緻,Q彈中帶點嚼勁綿細多汁不失肉香,多層次的口感加上粉絲及大白菜都吸附了濃郁的醬汁,超級美味的~讓賓客們吃了都讚不絕口!
食材 牛肉丸適量 粉絲 1把 青蔥 3根 食用油 少許 水 少許 鹽 少許 蔬菜配料 大白菜 1顆 綠花椰 1顆 胡蘿蔔 半根 金針菇 適量 香菇 適量
將粉絲用冷水浸泡軟,瀝乾備用。 澎湃的年菜一定要有漂亮的胡蘿蔔來裝飾增色囉~將胡蘿蔔切0.3mm的厚度,再用模型押出花朵狀。 可利用任何模型押出喜歡的形狀,或用波浪刀或菜刀切亦可。
青蔥切段後,準備一個砂鍋或任何湯鍋,倒少許的油先將蔥白爆香。 先將大白菜粗梗部位鋪在鍋底,再鋪上葉片。 放入泡軟的粉絲再放入牛肉丸,用中小火燉煮一會。
把所有材料放進去燉熟，加一點鹽做調味，原汁原味外加大白菜下去煮湯汁更加鮮甜,看起來澎湃又大器的牛肉丸粉絲煲,是宴客時最受歡迎的大菜啊
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