【食材準備】草魚1大條、洋蔥半個、小芹菜5根、生薑、大蒜、大蔥、料酒、老抽半勺、生抽2勺、陳醋半勺、糖1勺、胡椒粉少許、食鹽適量
【製作過程】1、草魚一條，處理乾淨，打花刀，用食鹽、料酒、生薑、大蔥、大蒜醃製2個小時；
2、鍋燒熱，用生薑擦鍋，倒入食用油，下薑片，放入草魚煎一下；
3、另起鍋，一點底油，爆香生薑、大蒜、蔥段，下入一半的洋蔥翻炒；
4、草魚下鍋，加入沒過魚一半的清水，調入少許料酒，加老抽半勺、生抽2勺、陳醋半勺、糖1勺，大火煮開，蓋蓋子，小火慢燉15分鐘；
5、開蓋子，下入芹菜段、剩下的洋蔥，大火煮開1分鐘，撒胡椒粉，出鍋。
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