北大西洋暖流的盡頭是一片神奇的地方，有美麗的半島峽灣、火山冰川，也有著凌厲寒風、極晝極夜、漫天極光。
這裡是夢幻的童話世界，有我們熟知的小美人魚、波羅的海的女兒、聖誕老爺爺，以及巨人、諸神、精靈、巨龍、侏儒的奇幻傳說。
還有一種叫做“媞拉”的燕鷗，它們被稱為“太陽神鳥”，小巧玲瓏的身體裡藏著驚人的飛行能力，它們每年往返南北兩極，飛行8萬公里，追逐光明與自由是它們一生的目標。
如今，有一隻媞拉歷時330多個日夜，跨越2000多個障礙，飛到了重慶龍門浩，期待喚醒更多人心底的美麗童話。
01
媞拉：一生飛行追逐光明和夢想
幾年前，淇淇隨丈夫在丹麥落腳。第一次知道媞拉後，便被它們的故事所打動，把自己的名字改為了TIIRA（媞拉），“要像這種鳥一樣，追逐陽光和夢想。”
在北歐生活期間，TIIRA醉心於街道的冷豔靜謐、生活的恬靜純粹、食物的返璞歸真。在這個世界最童話的地方待得越久，她越難以抑制住內心的衝動與渴望。
杜松子酒碳烤馴鹿肉
TIIRA熱愛美食，也做得一手好菜，更有專業級的烘焙手藝。回到重慶後，她明白自己更應該去選擇一種喜歡的生活，來實現內心對美的那份追求——開一家北歐風的餐廳。
開餐廳並非易事，但就像每隻雌性燕鷗都有一隻陪她共歷風雨的雄性燕鷗，TIIRA背後也有一個幫她實現夢想的丈夫LEO。
資深設計師出身的LEO，陪她選址、策劃，並親自設計、改造、裝修，在牆磚瓦礫和腳手架的森林裡，一點一點為“燕鷗”搭建新家，將餐廳描繪成TIIRA夢想中的模樣。
02
懷揣一份溫暖，為你寫童話
走進餐廳，北歐風撲面而來，灰白的色調宣誓著北歐街道的冷豔。懸吊著的許多燕鷗掛件，花草藤蔓盤旋的樓梯，盛開白茅簇擁著流淌的水池……宛若身在夢幻童話一般。
這是一家讓人“一步入戲”的餐廳，將北歐的簡約和童話夢幻發揮到極致，剋制卻又不失浪漫多情。同樣極致的，還有他們對服務的斟酌推敲。
從你來電預約，就餐的主題、心情，還有想要的效果、驚喜感在這裡都被細心考量。
如果遇上求婚或者生日、紀念日這樣特殊的日子，作為資深設計師的LEO會親自佈置餐桌和裝飾，運氣好還有TIIRA為你親手烘培的糕點，奉上屬於你的專屬私人定製。
法芙娜濃郁巧克力蛋糕
當然，如果你不想聲張，只是想安安靜靜的吃頓飯，品一品北歐的獨特風味，他們也不會打擾你。
LEO和TIIRA，期望能讓每一位走進媞拉的客人都能感受到朋友般的熱情和周到，在這裡沒有嚴肅和拘謹。
“來吃飯除了視覺上的美感，更重要的是帶來家一樣的放鬆愜意，在享用美食時對身心多重撫慰，才是令人幸福感油然而生的難忘體驗。”
奧斯陸三文魚濃湯
03
返璞歸真，續寫一曲味蕾童話
歷史上的北歐，料理一直聲名不顯。極地的冷冽、食材的匱乏，讓北歐人在過去對飲食並不講究，只是用最簡單粗獷的方式烹飪一切新鮮食材。
而現在，北歐人也嘗試讓傳統與創新融合，注重擺盤和顏色搭配，但唯一不變的是對自然的尊崇，這讓他們依然對新鮮食材延續著“反璞歸真“的執著。
煎鵝肝金橘醬
TIIRA憑著對料理的喜愛，和自己的團隊排除萬險，創新出一道道新派北歐料理，欲要將北歐簡約而不簡單的生活方式、自然本味的美食帶給山城人民。
澳洲和牛M9肉眼
試營業期間，當有客人說“你家的牛排不如別家”時，TIIRA便去一家一家挨著試，“就差把自己吃吐了”。
最終TIIRA拿到了來自澳洲純天然239牧場的直供牛肉，其M9頂級和牛肉，大理石油花綿密且分佈均勻，五分熟剛剛好，一口下去香濃的汁水充斥口腔，令人回味無窮。
客前檔烹飪澳洲M9頂級和牛肉
後來，客人讚美說，在這裡吃了現烤的M9牛排後，必須再來一份。
除了牛排這種北歐新風料理的代表外，媞拉北歐餐廳也不缺乏對傳統北歐料理的創新。
開放式三明治
如丹麥最常見開放式三明治，已經不是由黑麥、大麥和小麥製成的“黑麵包”版本，而是加入鱷梨、風乾甜菜根、風乾香腸、鮮蝦、森林野菌等多種食材原料。
當所有食材理直氣壯地暴露在你面前，不但低卡飽腹、營養均衡，其治癒系的顏值更是無所畏懼。
近海的北歐，海鮮也是主要食物之一。
為滿足老饕的海鮮慾望，餐廳專程從波羅的海空運紅海膽，新鮮開殼的海膽黃，搭配清新甘甜的玉米天婦羅，撒上酥脆的海苔酥，加上檸檬泡沫，層次感十足，大海的氣息如波濤一浪一浪襲來。
來自深海的格陵蘭銀鱈魚，去骨加工後，將新鮮菠菜和36個月的火腿夾入牛肝菌醬一起包裹在銀鱈魚上。
經過窖爐烤箱以低溫方式慢烤成熟，最後淋上邊尼士汁，焗上色後配上松露風味的韃靼醬。入口細膩的魚肉，豐富的味感，完美再現獨特的北歐風味。
TIIRA說：“我們懷著對自然的尊重，對食物本真的追求，像食物研究所一樣考究每一道菜品。‘返璞歸真’是始終如一的純粹原則。”
「媞拉」是從北歐飛來的一場味蕾童話，從始至終，TIIRA都希望將這份感動帶給每一個人，溫暖如陽光般驅散山城人生活的溼寒陰霾。
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