喜歡吃麻辣燙的消費者可能都熟悉這個名字：張亮麻辣燙店，全國加盟店多達4000多家，在海口也有20餘家。近日，消費者在海口市龍昆南路一家張亮麻辣燙店用餐時發現，該店銷售的牛（羊）肉捲包裝上無生產日期、生產廠家等信息，到底是牛肉還是羊肉，也傻傻分不清。後經食藥監執法人員現場調查追溯肉捲來源時發現，這些所謂的“羊肉卷”中鴨肉的含量達60%，也就是大家稱的“複合肉卷”（根據走訪，純羊肉和“複合肉”價格每斤相差高達30元左右）。
目前，海口食藥監執法人員已就地封存無法提供生產許可證批號的肉製品，作進一步調查處理。
南海網記者 姜飛 攝(下同）
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷售的三無羊肉卷。
投訴：麻辣燙加盟店銷售“三無”肉卷
“送貨的人會在包裝上手寫‘牛肉’或者‘羊肉’。”海口市龍昆南路張亮麻辣燙店是一家加盟店，經營者稱該店的牛羊肉都是從椰海大道糧油市場一商行批發的。
3月11日上午，根據消費者反映的情況，海口府城食藥監所執法人員對該家店突擊走訪發現，該店大廳內菜品展示櫃邊上有一個小型冰櫃，裡面擺放著24盒一次性餐盒包裝的肉卷，每盒12元，包裝上沒有標明具體是什麼肉，亦沒有生產日期、生產廠址等信息。
經執法人員現場檢查，發現該店銷售的肉卷無標籤，無法查明生產日期、保質期等相關信息。食藥監執法人員要求該店對現場24盒肉卷暫時下架處理，並進一步調查。
海口府城食藥監所執法人員對龍昆南路張亮麻辣燙店現場檢查。
椰海糧油市場的湘川食尚商行內，牛羊肉卷無法辨別，主要靠手寫字識別。
追溯：批發商行內肉卷“身份”難辨
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷售的牛（羊）卷哪來的？當天，經營者現場向執法人員出示的一張“銷售單”顯示，牛（羊）卷供貨商為位於海口椰海糧油交易市場內的湘川食尚商行。3月10日，該店從湘川食尚商行購進40盒肥牛卷（每盒0.2斤）和10盒羊肉卷（每盒0.2斤）。
3月12日上午，記者在海口椰海糧油交易市場內湘川食尚商行暗訪發現，商行一樓店面內冰櫃裡，擺放著上百盒牛（羊）卷，使用一次性餐盒包裝，上面沒有生產日期等相關信息，從外觀上很難分辨哪是牛肉卷和羊肉卷。
不過，記者在其中一盒肉卷盒上看到有一個手寫的“羊”字，工作人員稱，寫著羊的就是羊肉，寫著牛的就是牛肉。事實是否真的如此呢？
當天中午，海口龍泉食藥監所執法人員趕到現場調查時，湘川食尚商行負責人稱，冰櫃裡的肉卷都是幫別人代加工的，主要賣給張亮麻辣燙和一些火鍋店。至於如何區別牛肉還是羊肉，他們切割後放到包裝盒裡的時候會在上面標明。事實上，記者現場看到，滿滿一冰櫃已經切割好的肉卷，基本上都沒有標明到底是什麼肉。
所謂的“羊肉卷”，鴨肉含量40%到60%。
食藥監所執法人員對海口椰海糧油市場內的湘川食尚商行進行檢查。
真相：“羊肉卷”內鴨肉含量高達60%
隨後，湘川食尚商行的店員從店內小型冷庫內，搬出了他們所說的“羊肉”。
記者注意到，商行日常銷售到張亮麻辣燙店和一些火鍋店的“羊肉卷”，其實是一種“複合肉”。一條標稱“東昌府區沙鎮鎮清真肉食加工廠”生產的所謂羊肉，包裝上只是模稜兩可地標稱“綠和鑫180排卷”，其中羊排肉的含量僅為30%，羊脂肪的含量為10%,其餘60%為鴨胸肉；另一種所謂的羊肉包裝上標註產品名稱同樣模稜兩可:金浩發180排卷，其中鴨肉含量40%，還有10%脂肪（沒有標明何種動物脂肪）。另外，兩種肉的包裝上沒有標明生產許可證號，無論內包裝還是外包裝上，都找不到生產日期。
海口龍泉食藥監所執法人員現場要求經營者，提供上述兩款肉製品的生產許可證號，商行老闆現場多方核查，稱搞不清楚從哪裡進的貨，現場無法提供。
走訪：純羊肉和“複合肉”價格每斤相差30元
據公開報道顯示，上述摻雜了鴨肉的“複合肉”，多年前市場上就有銷售。不過，最終銷售到各家火鍋店和麻辣燙店以後，都被經營者直接標稱羊肉賣給了消費者。也就是說，消費者花著羊肉的錢，吃的多半是鴨肉。龍昆南路張亮麻辣燙店從湘川食尚商行購買的就是“複合肉”，同樣在店內當羊肉卷銷售。
記者隨後也從海口多家超市、凍肉批發商行了解到，目前，海口市場上純羊肉每斤至少45元左右，而標稱“180排卷”的肉製品也叫“複合肉”，每斤價格僅10元左右，價格相差懸殊。業內人士稱，正因獲利空間較大，不少火鍋店和麻辣燙店利用消費者不知情的情況，用“複合肉卷”冒充“牛肉卷”或者“羊肉卷”賣給消費者。
截止記者發稿時，海口龍泉食藥監所執法人員已對現場無法提供生產許可證批號的肉製品就地封存，作進一步調查處理。
閱讀更多 央視網新聞 的文章
