鹽煎雞翅
· 用 料 ··
雞翅 12個 鹽 9g 黑胡椒
·· 做 法 ··
1 | 洗淨的雞翅放入保鮮袋內，加鹽抓均勻。繫緊保鮮袋放冰箱冷藏醃5小時以上，或者醃製過夜。
2 | 醃製好的雞翅過一遍冷水去掉表面的鹽，擦乾表面。
3 | 將雞翅皮多的一面向下放入鍋中，小火煎到表面金黃。
4 | 翻面，繼續煎到金黃。
5 | 撒上少許現磨黑胡椒即可。
可樂雞翅
·· 用 料 ··
雞翅 8個 可樂 1罐 鹽
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生薑片 5片 桂皮 0.5-1支
·· 做 法 ··
1 | 在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時 （時間緊可省略醃製，但要劃刀）
2 | 鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水沖洗掉浮沫，瀝乾。
3 | 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃 。一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮會更有風味。不用加水。
4 | 燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
5 | 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
蒜香雞翅
·· 用 料 ··
雞翅 蒜 薑片
料酒 生抽 老抽 鹽
黑胡椒 蜂蜜 香葉碎
·· 做 法 ··
1 | 雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。
2 | 加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）
3 | 蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。（一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）
4 | 不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）
5 | 煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。
6 | 撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
/ 幹 鍋 香 辣 雞 翅 /
食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、蔥、姜、蒜片、麵粉、鹽、料酒
做法：
1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。
2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉。
3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸。
4、炸好的雞翅出鍋備用。
5、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。
6、下入雞翅，炒勻，出鍋。
/ 蜜 汁 烤 翅 /
食材：雞翅、姜、蒜、辣椒、蔥、醬油、雞精、鹽、耗油
做法：
1、準備雞翅清洗乾淨，（雞翅多少可以按個人的量）雞翅切一刀
2、把輔料切塊準備，醬油少許，雞精適量，蠔油少許，鹽少許
3、把輔料和雞翅放一起醃製，
4、雞翅醃製好，準備蜜汁糖漿，烤盤放上鋁箔紙，並一個一個的碼好
5、放進烤箱，先熱五分鐘，上下火200度，烤十五分鐘
6、烤十五分後拿出，雞翅擦上蜜汁，再放進烤五分鐘
7、烤好換一面，再擦上蜜汁
8、再烤五分鐘，就可以了（最後一次要看著，放了糖漿傍邊容易烤糊）。
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