說到美食之都，我首先想到的地方就是成都。也許是當初在那裡讀大學的原因吧，畢業好多年了，對那個地方仍有一種特殊的感情。在成都，最受人歡迎的莫過於火鍋、串串和冒菜。這也是外地遊客來成都之後，最想吃的東西。可是，在成都待了四年的我，最喜歡的卻是乾鍋。
在我看來，乾鍋比起一般的炒菜要更美味。其味辣、幹、鹹、脆，尤其搭配米飯吃，那味道簡直絕了。像什麼乾鍋排骨、乾鍋兔、乾鍋花菜、乾鍋肥腸等，大學聚餐時還真沒少吃。不過，乾鍋這麼多的種類，我最喜歡的莫過於乾鍋肥腸了。
乾鍋肥腸，色澤紅亮、質地軟爛、麻辣鮮香，吃一口，回味悠長。那味道，簡直太誘惑了！我吃乾鍋肥腸，一口過後，簡直吃到停不下來。直到覺得肚子有了明顯的“飽脹”的感覺，才會放下筷子。當然了，我說的是做得好的乾鍋肥腸，吃起來不老不嫩，又辣又香，真的超級過癮。
可是，有些人卻對乾鍋肥腸心有餘悸。因為，畢竟豬大腸，萬一處理不乾淨，吃到嘴裡，即便是嚥下去了，心裡想起也難免不舒服。可是，在外面飯店吃的，誰又知道呢？所以，我還是建議大家自己做，健康放心還美味，又何樂而不為呢？以下就是做法了，趕快來學習吧！
用料
肥腸 500克/ 洋蔥 50克/
青椒 50克/ 蒜 20克/
香菜 10克/ 紅辣椒 5克/
芝麻 適量/ 油 適量/
醬油 1勺/ 蠔油 1勺/
糖 1勺/ 鹽 適量/
味精 適量/ 花椒 適量/
大料 適量/
步驟
Step 1
豬大腸清洗乾淨後，焯水，再用冷水清洗，然後瀝乾，備用
Step 2
再切成小段
Step 3
鍋裡倒油，燒熱後，放入花椒、大料、糖和蒜，爆香
Step 4
再放入切好的豬大腸翻炒
Step 5
倒入蠔油和醬油，翻炒
Step 6
放入洋蔥和青椒
Step 7
再放入紅辣椒、鹽和味精，均勻翻炒，使其入味
Step 8
再撒上適量香菜
Step 9
裝盤，再撒上芝麻，即可享用
本文由【吃飽再睡】原創，轉載請註明出處。我們喜歡美食，也願意與你分享。我們每日都會推出新的菜譜，喜歡的朋友多多關注哦。總之，你的三餐我管了~
閱讀更多 吃飽再睡v 的文章
