爆肚馮的爆肚、小腸陳的滷煮火燒、天興居的炒肝、錦馨的豆汁焦圈、白魁老號的白水羊頭、不老泉的冰糖葫蘆蒸餃、都一處的燒賣、全聚德的烤鴨、東來順的涮羊肉、天福號的醬肉、炸醬麵、隆福寺的灌腸等。
爆肚馮是山東廚人馮天傑於清光緒年間創辦，距今已有百年曆史了，可謂是百年老店。因其做工精細，爆肚脆嫩，因此人送外號“爆肚馮”。
清光緒末年，馮天傑的次子（十六歲）接替其父經營爆肚馮，數十寒暑，他在經營中潛心鑽研、精心製作，終使馮家爆肚具有了明顯特色。
那麼這和其父創辦的爆肚馮有什麼不同呢？首先刀法不同，其爆肚明顯寬大，這樣才能表現出爆肚的脆嫩；第二，其調料配方與眾不同，是爆肚專用調料，和涮肉調料大有區別，涮肉調料味道濃厚。這個爆肚調料不僅味道清爽,而且還能有效除去肚的不良氣味。所以受到客人連連好評，生意也是好到爆啊。於是在東安市場原址開了一家正規的爆肚餐廳，並起了一個正式的字號“金生隆”。
因爆肚味道濃厚，深受宮內畫匠、太監以及旗人的偏愛。後經宮內當差的太監推薦，爆肚馮成了清宮御膳房專用肚子的特供點，一直到溥儀退位。
吃貨的你如果去北京的話一定要去嚐嚐，不嘗你可能會後悔哦。
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