親愛的贛南老鄉可還記得：
以前在農村
沒有餐廳，更沒有酒店
如果你看到誰家的門口架起大鍋
那就是有喜事了
這個時候
一般關係好的鄰居
或者親戚朋友們過來幫忙
發個手巾
一盒煙，也叫幫忙人
那時候自己家裡沒有那麼多盤子、碗
都是從鄰居那裡借過來的
整理放在一邊，免得混了
用完之後還得給人送去
不止要借碗、盤子
還要借一些凳子和桌子之類的
這長條凳
窄窄的，長長的，可坐2-3個人
一不小心就坐翻了
摔個四仰八叉
一邊老人們就開始
邊說閒話邊擇菜洗菜了
有些小孩子
也會過來幫忙的
總之，每個人都在忙乎著
很是熱鬧
等這些菜啊，肉啊
都洗好了之後還需要有個
專門切菜的人
都是平常在家裡菜做的好的人
那切菜的水平一般人可比不了
把切好的菜、肉、魚之類的
都一個個歸納好
放在一個大的盆子裡
就等著大廚下鍋了
一般，廚師會選擇這裡比較有名的
能掌勺的人
給一點錢再發一條煙
不會花太長的時間
就把這大鍋飯，大鍋菜就做好了
都做好了之後
開始裝在盤子裡，準備上菜
開席啦
先還把一些涼菜之類的擺放好
開席的時候直接端上桌
雞、魚、各種肉
把這些硬菜也全部
放在盤子裡裝好，按桌上菜
還有這麼多，
什麼酥肉、丸子、湯湯水水....
每一道菜都好！
小的地方，根本就放不下
這裡還有各種甜食
那可是小孩子們的最愛啊
一上桌，沒過多久就沒了
上菜的時候必須找個
找幾個年輕的小夥子們
專門端方盤
那一個利索
開席了，一頓風捲殘雲
剩下的菜會被折到一起
拿回家熱熱吃
那種味道，比現在還好吃百倍
隨著時代的進步
這種場景已經很少見了
很多東西都隨著記憶慢慢淡去
當回憶起來的時候
才發現時間過得如此快
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