7月5日下午，蘇州市烹飪協會2018年上半年會長擴大會議在東山賓館舉行，蘇州市、區各烹飪協會會長、秘書長、餐飲企業代表等出席了會議，中國烹飪協會榮譽副會長彭東生、江蘇省烹飪協會會長牛坤、蘇州飲食文化研究會會長華永根等也出席了此次會議。
會議由蘇州市烹飪協會秘書長唐勁松主持，蘇州市烹飪協會會長金洪男報告了協會的上半年工作和下半年計劃，各市、區協會代表也進行了工作交流。此外，會議中對獲得“中國餐飲業改革開放40週年”的三位個人與兩個公司進行了表彰授牌儀式，同時協會通過了增補理事、常務理事人員名單。
△彭東生、牛坤、華永根等出席了會議
品牌力量與薪火相傳
東山賓館是此次會議的舉行地，地處風景秀麗的太湖之濱。為此次會議的順利進行，東山賓館提供了大力支持，並做了精心安排。東山賓館總經理周蘇國在會議開始時進行了致辭，表示東山賓館的餐飲倚靠太湖特色，推崇規範、創新，立意向品牌化、縱深化發展。
金會長報告，蘇州市烹飪協會上半年舉辦了太倉江海河三鮮美食節、張家港江鮮美食節等眾多美食節慶，主辦了多場走進社區活動；聯合發起了“蘇州十碗麵”、“雙十佳麵館”、“三十隻蘇州名小吃”評選活動；舉辦了多場蘇幫菜製作技藝研討活動，組織參加了“創建綠色餐廳”技術交流活動等；倡導了以師帶徒模式，蘇州名廚聯盟、校企合作、烹飪培訓班等則為培育更多中青年廚師奠定了基礎。協會下半年將在創新、質量之外，注重消費需求；以“綠色餐廳”為抓手，推進烹飪餐飲行業標準化建設；繼續辦好特色美食活動、開展行業人才培育工作、落實省烹飪協會的各項工作，以推動企業轉型升級、引導行業發展。
中國烹飪協會舉辦的中國餐飲業改革開放40週年紀念和中國餐飲業40年表彰活動於5月28日在北京舉行，蘇州三位個人與兩家企業獲得殊榮。
獲獎人物
華永根
蔣洪
張子平
獲獎名稱
改革開放40年中國餐飲行業
促進發展突出貢獻人物獎
改革開放40年中國餐飲行業
促進發展突出貢獻人物獎
改革開放40年中國餐飲行業
技藝傳承突出貢獻人物獎
獲獎單位
蘇州市得月樓餐飲有限公司
蘇州市善正鑫木餐飲管理有限公司
獲獎名稱
改革開放40年中國餐飲行業
老字號新輝煌企業
改革開放40年中國餐飲行業
創業發展突出貢獻企業
△三位個人獲獎
△兩家企業獲獎
眾協會共拓發展
太倉烹飪協會朱軍聯會長介紹了太倉市江海河三鮮美食節等協會主辦、參與的項目。太倉活動接地氣，從非遺技藝傳承、美食節慶活動入手，餐飲與太倉旅遊文化深度結合，達到了紮根民生、凝聚鄉情的目標。
崑山烹飪協會雷玉明會長提到了協會的上半年工作成果，如劉錫安大師奧灶面入選“雙十佳麵館”，下半年計劃繼續做好平臺服務工作，繼續推進餐飲的綠色、環保工作。
吳江吳越美食推進會屠陽秘書長介紹，3月份換屆後的工作進展有序，在“雙十佳麵館”、“三十名小吃”活動中，協會積極組織發動，動員企業參與，讓企業得到網絡宣傳，也通過會員平臺進行宣傳，最終兩家企業獲得雙十佳，兩個小吃獲得三十名小吃。
常熟烹飪協會會長蘇志雄提到，協會積極推動烹飪人才的培養，發揮培訓班的作用。協會將食品安全、原材料追溯作為工作重點，並提倡餐飲企業節能，並支持企業創新，全方位推進企業發展。
張家港烹飪協會秘書長趙鐵強介紹了職工技能大賽、社區活動、家常菜培訓等協會工作，鳳凰美食品牌服務鄉鎮餐飲是一大特色，協會就餐飲對接旅遊開展了系列活動。
相城區漁家樂協會會長史浩忠提到，協會目前共有會員單位168個，上半年在市烹飪協會的支持下建立了“蘇州烹飪大師工作室相城傳承研發基地”，協會希望藉助優勢資源，打響陽澄湖漁家樂品牌。協會計劃下半年再組織一次烹飪比賽，立足農家菜，並將黨建工作作為工作重點。
吳中區烹飪協會邵志佳會長介紹，協會上半年配合政府331工程，以安全為工作重點對企業進行了走訪。“蘇州十碗麵”的第一場活動在吳中區，今年度計劃的內容為第二屆美食節的主題為“太湖船菜”，秋季在天池花山頂上進行素食節。
蘇州餐飲要轉型升級
蘇州市面業小吃協會副會長周斌做了面業小吃協會的工作彙報。協會上半年全面走訪了80餘家會員單位；承擔了“蘇州十碗麵”、“雙十佳麵館”、“三十名小吃”的關鍵工作；並設立組委會，對眾多面店進行了四次評審檢查；群策群力參與了“世界上澆頭品種最多的原湯麵”項目。成立時間不長的協會承擔了眾多工作，凝聚力強，協會工作對企業自身實力的加強有指導、促進作用，推動了面業小吃行業的健康發展。
△面業小吃協會參會成員
蘇州飲食文化研究會會長華永根發言表示，餐飲大眾化發展還是主流。下半年，協會在協力企業加大品牌化的力度上需要繼續進行提升。今年年底到明年，蘇州經典系列的十大名宴、十大名菜、十大名點、十大滷菜的研發是協會的重要工作；要評定行業傑出貢獻人物、技藝傳承人物；加強對中青年廚師的發掘、培養；在食品安全、食品衛生、環保等方面要格外重視。
江蘇省烹飪協會會長牛坤在會議最後講話，肯定了蘇州市烹飪協會為行業提供的全方面的服務，提升了行業服務品質，協會工作得到了各界的認可與協會相關領導的工作密不可分，恭祝協會未來發展更好。
法律顧問：邊瑞鵬（江蘇越湖律師事務所創始人）
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