許多年後，陶平和朱宗翠夫婦一定還能清晰記得，2019年2月1日的那個中午來到他們位於北京市西城區大柵欄街道石頭衚衕127號淮南牛肉湯館的情景。
但年關在即，他們的淮南牛肉湯館仍照常營業，卻引發了我們好奇。
臘月二十七這個節骨眼，他們夫婦不回家過年嗎？即便不回，開一家餐館，春節期間上哪兒去買菜來維持餐館的正常營業呢？
在朱宗翠的講述中，一群人進入我們的視野，也因為他們的值守，才成就了許許多多人在春節之際吃上極具儀式感的年夜飯。
"如果我們不值守，餐廳就不能安心做年夜飯了"
蔣安虎，26歲，第2次值守
上海美菜，負責虹口區配送
虹口區有很多中餐廳，他們都會在這時候推出年夜飯活動，這幾年，也有越來越多的人選擇去餐廳吃年夜飯，加上春節是中國人團圓的大日子，餐廳當然得做好一年一次的團圓飯了，所以，我們也不打烊，我們還得配好菜，我們也希望更多人吃上放心可口的年夜飯。
雖然今年又沒回去，但愛人很支持我，還帶著1歲的寶寶來上海陪我，但是對家中的老人很愧疚，沒能回家陪他們過年還是很遺憾。2019年，我想多掙點錢，和家人一起過快樂生活，減輕家中的負擔。
"餐廳不打烊，我們更不能打烊"
劉輝，41歲，春節值守第三年
上海美菜，負責楊浦區配送
今年春節不打烊的餐廳比往年還多，很多商戶都提前打電話問我們春節還送不送菜。他們不打烊，我們當然更不能打烊。我是美菜的老員工，我覺得只有服務好商戶，信守對他們的承諾，才能得到商戶認可，有口碑了，公司發展才能紅火，我們明年肯定有更多商戶用美菜！
算上今年，我是第三次值守春節沒有回家過年了。頭兩年，因為沒有什麼積蓄，雖說是有錢沒錢也要回家過年，但我是家裡的頂樑柱，沒錢不好意思回去，今年生活有了起色，就把老婆孩子接到上海來一起過年。
這麼拼命也是想，公司發展紅火了，我也能家人的日子過得紅火。
"春節，餐廳對新鮮食材的要求更迫切"
王德勝，43歲，春節值守第一年
上海美菜，負責普陀區曹楊片區配送
春節期間，像上海這樣大的城市，其實有很多餐廳都不打烊，像我負責的"老媽燙飯"、"牛角尖"都照常營業。但很多菜場都歇業了，他們買不到新鮮菜很著急，總不能囤菜吧，囤了就不新鮮，食材不新鮮，還怎麼做生意。因此，我們也不能打烊，過節也得堅守。
我愛人和小孩都在上海，都特別支持我工作，愛人還常常說，不管在哪裡工作，都要盡職盡責，所以，我今年值守崗位，她一點怨言沒有，這些天家家戶戶都在準備年夜飯，我們家的年夜飯就交給我愛人負責了。
"春節打烊，就是給餐廳拖後腿"
陳金海，36歲，春節值守第一年
重慶美菜，負責渝中區配送
我負責配送的主要是渝中的龍湖時代天街、英利國際等，都是商業區，春節期間客流量更大，對開在商業區的商戶來說，打烊就意味著錯過了很好的營業節點。因此我們不能打烊，我們是商戶的後勤保障，我們可不能拖了他們的後腿。
2019年1月，美菜網發起"春節不打烊"活動，在其業務覆蓋的220座城市裡，像劉輝、王德勝、陳金海、蔣安虎這樣堅守一線，為千千萬萬的餐廳提供配送服務的司機還有很多很多。
當然還有馬京飛，美菜銷售，他說："我曾經沉溺遊戲，讓媽媽操心了好久。現在我每天忙著跑市場，還把媽媽發展成了美菜商戶"。馬京飛說，找個好工作，讓媽媽省點心，用美菜打點小店，讓媽媽省點力。
還有這對小夫妻，孫霞，八倉庫存組，王琪，九倉發運組。一個白班一個夜班，同時休息的時間一天不過兩三個小時。孫霞說："他輪休的日子我不休，我休時他不休，咋都見不到面。"王琪說："跟CEO說說，把我倆調一個倉庫唄？"共同成長，就是夫妻二人最長久的守候。
當然還有張宏偉，美菜採購，他說："小時候，爸爸牽著我的手走路；長大後，老爸手把手教我做採購。"總暗自嘲笑老爸的"過時"，可張宏偉剛剛邁入採購這行的門檻，卻是採購代辦出身的老爸帶著他一處處地跑地頭，一家家地認收購點。站在老爸身後，才驚覺他頭髮少了，還長了白髮。老爸那時候沒趕上"美菜"啊，要不說不定現在身板還能更挺直一些，像小時候扛我在肩膀上那樣。薪火相傳，就是父子間最默契的肯定。
在春節這樣闔家團圓的時刻，他們與人們熟知的警察、醫生、列車員等等基層工作者一樣，堅守崗位，做著最平凡不過的事，給千千萬萬的餐館提供食材配送，讓餐廳為有底氣為更多人烹製年夜飯。
人們生活的溫柔與希望不過是彼此的熱情與付出的互相成就。美菜一直堅守在崗位的他們，像冬天裡的一抹綠，在我們不知道的角落，為城市裡的生活帶去生機。
閱讀更多 商業與觀察 的文章
