又是一年冬至時，來碗廣豐清湯吧！
廣豐是千年古邑，唐武德年間廣豐稱為永豐鎮，後改稱廣豐縣，現為上饒市廣豐區。在這個千年古邑隱藏著許多就如廣豐這個地方一樣不出名卻美味的傳統美食，清湯就是其中之一。
初聞清湯,理所當然的以為是餐桌上的一道湯,定然味道鮮美而很少油膩.但到了廣豐,方知南轅北轍鬧了個大笑話,廣豐清湯是一種點心,一種非常美味可口的點心!也是許多廣豐儂家鄉的味道！
很多人吃過小餛飩,無不被她晶瑩剔透的皮子、鮮美無比的肉餡、柔嫩滑爽的口感所折服，但和清湯相比則是小巫見大巫了。
清湯的皮手工乾製，薄如紙翼；清湯的餡用刀背捶打出來。大師傅左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。放在湯鍋裡一滾，即起鍋，盛入碗裡，撒上蔥花，最後點綴一點豬油和香油，這色、這香、這味怎不令人神往！
熱氣騰騰的清湯端上來.，蔥香撲鼻，細聞一股淡淡的豬油香味，嘗之滑嫩柔爽，肉餡鮮美。有一股不一樣的感覺，讓你忘卻城市生活壓力與煩惱。
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