雪蛤學名叫中國林蛙，又稱蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。是生長於中國東北長白山林區山脈地勢高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種，由於其冬天潛入在雪地下或冰川河底冬眠長達五個月之久，因它比較耐寒故，故稱“雪蛤”。
雪蛤膏實際上就是雌性林蛙的輸卵管。
《本草綱目》記載：雪蛤味甘鹹、性平和。具解虛癆發熱利水、消腫、補虛、尤益產婦。難以理解？換現代的說法就是：補腎益精，養陰潤肺，美容養顏 ，用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等症。
雪蛤，男人的加油站，女人的美容院！
一、那麼如何分辨真假雪蛤？
真：呈不規則塊狀，相互重疊，呈琥珀色或金黃色加淺褐色，有脂肪樣光澤，微腥，帶有幹油的香味，嚼起來發黏。
假：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢；呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。
二、雪蛤適應哪些人群？
1.腦力勞動者、司機、長途旅行者及疲勞者；
2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；
3.孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女；
4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者；
5.大病後、大手術後、功能失調者；
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力。
三、什麼是“發頭”？
“發頭”按重量計算，雪蛤浸透24小時完全泡發後，瀝去水分，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即發頭越好，發頭越大，證明雪蛤越好！
四、雪蛤膏常用的食用方法？
1、將田雞油撕去筋膜、黑點，分揀乾淨。
2、按5克/人/次，與薑片一起浸於適量水中4-10小時，發透、撈起瀝乾，挑乾淨筋膜。
3、將發透的田雞油經沸水煮開10--20秒，除去腥味。
4、將上述田雞油與紅棗、蓮子、冰糖隔水蒸燉30-60分鐘即可食用。
五、冰糖木瓜燉雪蛤怎麼做？
材料：雪蛤10克 冰糖250克 木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量
做法：
1. 將雪蛤盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質，撈乾放進碗中，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入燉盅內。
3. 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化，舀去掉湯麵浮沫，然後把已蒸好雪蛤煲放入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉兩小時即可。
六、雪蛤一次吃多少？能不能天天吃？
一次大概吃2－3克就可以了。一般是一週吃1－2次，不建議天天吃。
七、雪蛤應該如何保存？
請放到冰箱溫度零度以下“冷凍”保存。
八、吃蛤蟆油會上火嗎？
一般吃蛤蟆油不會上火的。但有少部分人首次用蛤蟆油上火會出現便黃、嘴起泡、大便乾燥、口腔潰瘍等症狀，但這些症狀都是暫時的，並不會長期出現。
九、男士可以吃雪蛤嗎？
男士一樣能吃雪蛤，對男性朋友而言，食用雪蛤油則會在提高自身身體素質之餘，起到增強和改善性功能的作用，並且能增強肌膚彈性。不愧為男人的加油站。
十、哪些人不適合吃雪蛤？
雖然說雪蛤對人體的好處是重要的，但是對於極個別人體質也是不宜吃雪蛤的。
1、不能用雌激素的人群
雪蛤之後含有雌激素，雖然雌激素對於絕大多數女性而言是好的，但是還是有許多人都不可以吃含有雌激素的東西，所以這部分人是不能用雪蛤的。
2、患有乳腺癌，卵巢囊腫，子宮肌瘤等嚴重病症患者
一般情況下，乳腺增生和輕微的卵巢囊腫和子宮肌瘤是可以服用雪蛤的，雖然雪蛤含有雌激素，但卻不能讓病情加重，某些報道說雪蛤導致子宮肌瘤完全是錯誤的說法。
3、兒童、青少年不適合用雪蛤
雪蛤含有雌激素，不要給孩子服用，以免引起早熟。
4、腎衰竭、嚴重糖尿病、尿毒症等患者禁忌用雪蛤油
腎衰竭和尿毒症患者使用之後會讓病情嚴重，糖尿病患者會導致血糖增高，惡化病情。
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