“冬至節”是中國24節氣之一，源於漢朝，沿傳至今，中國北方老人之間會流傳這樣一個故事“冬至不吃餃子，會凍掉耳朵。”
小時候每到冬至都能吃到熱騰騰的水餃，因為在農村住的七零八落的，學校都建在鎮上，所以從小學開始就是住校，然後有一次冬至沒吃餃子，就擔心一個冬天，一直害怕耳朵會掉了。那麼為什麼會有這麼一種說法呢，是真的有人凍掉過耳朵嗎？
其實啊，冬至是數九的第一天，換句話說，這並不是冬天的結束，而是冷的開始，中國關於一九到九九還有個諺語“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九河邊看柳,七九河開八九雁來,九九加一九,耕牛遍地走。”雖說從這一天開始，夜會越來越短，晝會越來越長，但是天也會越來越冷，因此從這一天開始更要注意保暖了，不然小心凍掉耳朵哦。
餃子又名“嬌耳”，因為形狀酷似人的耳朵而命名的，餃子是有我國南陽人醫聖張仲景發明的，北方冬至吃餃子，也是為了紀念張仲景。相傳張仲景從長沙告老還鄉退休的時候，正好是冬天，大雪紛飛，寒風刺骨。他看到許多無家可歸的人因為沒有衣服穿，再加上天氣寒冷，都把耳朵都凍爛了，為了減少他們的痛苦，他研製了一個可以禦寒的食療方子，叫徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。大家喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。
而醫聖去世的那天也是冬至，而且就埋葬在當年舍“祛寒嬌耳湯”的地方，人們為了紀念他還在墳前為他修了一座廟，這就是現在的醫聖祠。從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。
我記憶中的餃子是方葉的，就是把擀好的餃子葉切成梯形的，填好餡，從窄的位置向下卷兩下，變成圓柱型，然後把兩邊捏住，往上畫半圓，兩邊匯合後捏成一個整體就行了，包好就和一個元寶一樣。上班後發現，大家都是擀的圓葉，包的方法也不一樣，本來一個會包餃子的人，也變成不會了。成功從一個做飯的變成一個吃現成的了，不過現在小編有在學。那麼冬至這天，你們吃的是餃子嗎？你們那的餃子是怎麼樣的呢？
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