紅薯粉絲是一種用紅薯澱粉加工而成的美食，因為吃起來柔韌爽口，受到大家的喜愛。而關於紅薯粉絲一直以來都有一個傳說，那就是吃紅薯粉絲可以減肥， 不用擔心發胖，對於這一點很多人都心存疑惑，畢竟現在市面上宣稱可以減肥的假冒商品太多，很難辨別其中真偽，紅薯粉絲真有這種神奇的功效麼？
這就要從紅薯粉絲的原料紅薯說起，紅薯中的脂肪含量只佔0.2%，這是其它食物無法比擬的，而不飽和脂肪酸的含量卻很豐富。大家都知道人之所以肥胖和人體內儲存的大量脂肪有直接關係，而不飽和脂肪酸能夠減輕和消除食物中動物脂肪對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內，有效防止血栓形成！
紅薯中還含有豐富的纖維素，它能夠阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸收，又能分解體內的膽固醇，促進脂質新陳代謝，有效預防人體營養過剩，抑制肥胖症的發生。
紅薯加工成粉絲以後，還含有三種最具抗癌作用的營養物質β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，因此紅薯粉絲還具有抗癌的功效，可以預防癌症。
雖然紅薯粉絲有著減肥與抗癌的功效，但是卻不能長期作為主食食用，因為紅薯粉條有很強的飽腹感，吃不多就會感覺到飽，這樣雖然也起到了減肥的作用，但長期食用容易造成消化不良，而且攝取營養也不均衡。因此想要達到理想的減肥效果還是需要堅持鍛鍊！
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