美國人和歐洲人形容愛爾蘭人：是喝醉了的人！
往往愛爾蘭人喝倒的很少，喝的就是第二天起來不知道昨天酒吧裡說了什麼才叫喝醉了！
大家來酒吧就是為了交流，多數不是為喝酒而來。也有來喝飲料的，這就是愛爾蘭的酒吧文化，因為，愛爾蘭有上千年的酒生產歷史。
說起酒吧的歷史，還得從“吧”這個詞說起。也許通過對這個詞的知識考古，可以把捉到一些酒吧浮出的歷史面影。“吧”英文為：“Bar”， 它的本義是指一個由木材、金屬或其它材料製成的長度超過寬度的臺子。中文裡“吧檯”一詞是一個獨特的中英文組詞，因為，吧即是臺，臺即是吧。顧名思義，酒吧也就是賣酒的櫃檯。
那麼，賣酒的長櫃檯是如何進入酒館並喧賓奪主一躍成為酒館裡的主角？在這一喧賓奪主取而代之的過程中，“吧”在酒館的舞臺上，成功地表演了一個出位秀。它使“吧”的含義逐漸超出了櫃檯的狹窄範圍，而延展為一個空間、一個場所或一種結構與功能。今天，當我們提到“吧”時，幾乎已沒有了原初臺子的含義，而主要是指一幢房子、一個空間、一個場所。“吧”因此也就開始招搖在都市的大街小巷。隨著“吧”的詞義擴展與延伸，出現了迪吧、網吧、聊吧、陶吧、茶吧等新的造句組詞。出位秀不僅讓“吧”成了酒館的僭越者，還讓“吧”從酒館延展到更廣闊的城市舞臺空間。
我們知道，酒吧的主人——酒館無論在西方還是在東方，都已有相當長的歷史。酒館作為大眾平民的公共消費場所，桌椅板凳是必備的，但吧檯或櫃檯卻是可有可無。在今天，我們也經常會光顧沒有吧檯或櫃檯的小酒館。讓我們感興趣的是吧檯以怎樣的方式進入酒館，併成了主角。雖然吧檯逐漸在酒館裡佔據了顯要的位置，但與館或店相比，“吧”畢竟只是一個小小的長臺，它為什麼能取酒館而代之，成功出位並佔盡風光。這不能不能說是一個令人費解又饒有趣味的問題。
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