早上起床人體內前一天儲存的能量和營養，基本已被消耗完全。因此一份健康營養的早餐為機體補充所需的能量和營養超級重要。攝取足夠的營養，為一天的生活、工作加油！
為什麼是蛋餅？
雞蛋中含有的大量維生素、礦物質及蛋白質，對人體而言最佳僅次於母乳。一個蛋餅所含的熱量，更只相當於半個蘋果或半杯牛奶，不僅操作簡單方便，更富含豐富碳水化合物，是構成機體的重要物質，具有儲存和提供熱能，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，解決蛋白質增強腸道等功能～
一份滿分早餐長什麼樣
好早餐的標準
1.及時 2.足量 3.優質 4.均衡
營養早餐五要素
要素1：穀類食品
要素2：脂類
要素3：奶類（或豆類）
要素4：蔬果類
要素5：堅果類
週二磨練日
豬裡脊配牛肉果和楓糖口味蛋餅卷
食材
麵糊：麵粉60g、鹽1撮、雞蛋1個、米乳140ml；
餡料：豬裡脊200g、牛油果半個、檸檬壓汁、楓糖20g、紅洋蔥1／4個
做法
step1.豬裡脊烤制15分鐘，每5分鐘翻一次面，同時牛油果碾碎與檸檬汁混合再拌入一撮鹽，麵糊攪拌好後放置30分鐘備用；
step 2.煎鍋加入椰子油加熱後再加入麵糊攤出麵餅，加入麵糊的過程需緩慢以保證麵餅小而薄；
step 3.將楓糖、牛油果、紅洋蔥條和豬肉撒在蛋餅上，卷好餡料即可開動！這道菜裡的豬裡脊和牛油果組合完美地將蛋白質與脂肪比例融為一體修復肌肉組織形成。
把它們捲進含有碳水化合物的蛋餅裡即便是對食物再飢渴的壯漢也不得不嘆一句滿足。
營養計數器：脂肪10g 蛋白質21g 碳水化合物18g
套餐拯救者
甘藍蕎麥奶酪雞蛋餅
食材（四人份）
麵糊：全麥麵粉300g、蕎麥麵粉90g、雞蛋3個、全脂牛奶375ml、鹽一撮；
餡料：皺葉甘藍200g、橄欖油1茶匙、茴香籽1撮、大蒜1瓣、雞蛋4個、切達奶酪20g
做法
step 1.拿一鍋加鹽的沸水將甘藍煮軟，隨即把甘藍倒入冰水中冷卻確保蔬菜中的營養不會隨熱度流失；
step 2.在油鍋中加入辣椒茴香籽和大蒜，甘藍切細放入油鍋炒香，加一些鹽和胡椒調味10分鐘後盛出；
step 3.加一勺麵糊入油鍋，步驟和做其他麵餅相同，再打一個雞蛋放在麵餅中，將蛋餅邊緣捲起疊出正方形，放入200度烤箱，烤熟雞蛋後取出，如果你喜歡吃奶酪或者還有其他口味偏好就請盡情地往蛋餅上撒花吧。
這份食物，不論你剛從健身房大汗淋漓還是從一場狼狽的流感病毒中恢復，或剛從加班的週五夜裡逃脫都能讓你嗨！
營養計數器：脂肪15g 蛋白質9g 碳水化合物66g
全美人民最愛能量加油站
花生醬配果醬餅
食材（三人份）
麵糊：1只香蕉壓碎、1個雞蛋、小蘇打1撮、燕麥30g、鹽1撮、水10ml；
餡料：草莓醬、花生醬1茶匙、鮮奶油30g、1只香蕉切片、烤花生20g、青檸壓汁
做法
step 1.混合各種配料均勻攪拌放置30分鐘後備用；
step 2.椰子油入鍋加熱把麵糊攤成餅，每次用整碗比例中1／3 的麵糊把蛋餅攤的厚實，讓人一口咬下去就能感到特別踏實滿滿的美食正能量；
step 3.在攤好的蛋餅上抹點果醬（還可以撒上各種漿果）塗點花生醬和鮮奶油。
別忘了撒幾片香蕉碎堅果再擠點青檸汁上去。這道典型的美食早餐必能滿足你的身體對糖份的渴望工作起來馬力十足。
營養計數器：脂肪13g 蛋白質11g 碳水化合物36g
心臟減壓魔力蛋餅
牛油果蘑菇餡蕎麥蛋餅
食材（四人份）
麵糊：杏仁奶200ml、杏仁75g、蕎麥麵粉100g、大米粉100g、發酵粉2茶匙、鹽1撮、雞蛋1個；
餡料：大蒜1瓣切薄片、百里香一枝、燻甜椒粉1茶匙、橄欖油1茶匙、棕色口蘑200g切塊、牛油果1個、檸檬6個壓汁、香菜葉切碎1茶匙
做法
step 1.麵糊記得加入杏仁奶的時候要儘量緩慢，這樣才不會出現妨礙口感的小疙瘩；
step 2.大蒜、百里香與甜椒粉混合炒香大約2分鐘後取出與蘑菇混合，把蘑菇放進200度高溫的烤箱加熱10分鐘，與此同時將牛油果壓碎混入檸檬汁；
step 3.每個蛋餅用3茶匙麵糊攤成，至麵糊凝結並冒泡泡的時候翻一面，，麵餅煎至金黃就可以起鍋啦將做好的餡料鋪在上面即可享用。
這不僅是一份美味午餐眼前那些看上去金燦燦的食材，簡直就是為你的心臟健康量身定製的。
營養計數器：脂肪11g 蛋白質10g 碳水化合物49g
工作日補腦營養餐
調味鷹嘴豆蛋餅
食材（六人份）
麵糊：全麥麵粉300g、蕎麥麵粉90g、雞蛋3個、全脂牛奶375ml、鹽1撮；
餡料：洋蔥1個剁碎、大蒜3瓣、生薑少許打碎、香菜梗剁碎、黑孜然2茶匙、薑黃1茶匙、辣椒粉1茶匙、香葉1片、碎番茄1罐、鷹嘴豆1罐
做法
step 1.大蒜和洋蔥去皮剁碎用加熱的黃油過一遍，再把生薑末和香菜梗都放進油鍋加入孜然烹製5分鐘，隨後加薑黃、辣椒粉和香葉再烹製5分鐘；
step 2.加入番茄，把湯汁收得差不多放入鷹嘴豆；
step 3.攤好麵糊，最後把餡料放到蛋餅上時別忘記撒一些碎香菜提味。
孜然擁有減壓和增強記憶的神奇功效，生薑又能助舒緩頭痛一臂之力，看到這裡你就該知道，這道美食的補腦效果自無需贅言。
營養計數器：脂肪10g 蛋白質20g 碳水化合物87g
秒殺飢餓
花生醬配可可豆烤餅
食材（六人份）
麵糊：全麥麵粉300g、蕎麥麵粉90g、全脂牛奶375ml、鹽1撮；
餡料：香蕉1只切片、可可豆1茶匙、花生醬1茶匙、黑巧克力75g
做法
step 1.將麵粉中加入全脂牛奶，不要以為用低脂牛奶，就能幫你減少熱量吸收，其實同時也容易失去攝取健康脂肪和維他命的機會；
step 2.把餡料配料中的花生醬與麵糊攪拌在一起，70-85%可可含量的黑巧克力可比牛奶巧克力要健康，可可豆富含的多酚營養成分，更對血糖的控制法力無邊；
step 3.麵糊製作記得用健康的椰子油，直到麵餅兩面都變成深色才取出，把黑巧克力溶化澆在麵餅上即可
營養計數器：脂肪13g 蛋白質17g 碳水化合物66g
蛋餅傳人
楓糖蘋果配白脫牛奶蛋餅
食材（四人份）
麵糊：白麵粉100g、發酵粉2茶匙、小蘇打1茶匙、黃糖1茶匙、白脫牛奶200g、有機黃油1茶匙、雞蛋1個；
餡料：蘋果2個去皮切塊、楓糖2茶匙、黑莓8粒、希臘酸奶50g
做法
step 1. 麵糊製作過程如前所述，做好後放置備用，蘋果塊丟進加熱過黃油的鍋中翻炒；
step 2. 蘋果塊丟進加熱過黃油的鍋中翻炒，蘋果變軟時，加入楓糖，再燉上7分鐘；
step 3.與此同時，再取一隻不粘鍋，攤麵糊。老樣子3茶匙麵糊，攤一個蛋餅。蛋餅顏色完美呈現時，就可以撒上3粒黑莓，最後澆上楓糖蘋果和一勺酸奶，即可享用。
營養計數器：脂肪6g 蛋白質9g 碳水化合物68g
濃香長壽蛋餅
肉桂蘋果餡蛋餅
食材（四人份）
麵糊：白麵粉75g、鹽1撮、雞蛋1個、米乳200ml；
餡料：蘋果1個、新鮮生薑4g去皮、板栗肉50g、蜜糖30g、杏仁30g、葡萄乾30g、肉桂粉1撮
做法
step 1.把生薑和板栗打碎，蜜糖溶成液體焦糖加入杏仁，燒1分鐘；
step 2.再加入生薑、板栗、蘋果、葡萄乾和肉桂粉，低火加熱10分鐘；
step 3.攤好蛋餅後取一勺餡料放在蛋餅上，把蛋餅折半再折半最後捲成餡餅模樣即製作完成，這道蛋餅可能比較甜不過由於口味較重的肉桂粉的存在自然就變的甜而不膩。肉桂粉含有豐富多酚對平衡血糖有極大幫助。
營養計數器：脂肪7g 蛋白質8g 碳水化合物47g
強化意志的神奇法式甜餅
藍莓覆盆子配亞麻籽蛋餅
做法（六人份）
麵糊：全麥麵粉300g、蕎麥麵粉90g、雞蛋3個、全脂牛奶375ml、鹽1撮；
餡料：覆盤子2茶匙、藍莓2茶匙、亞麻籽5g、楓糖1茶匙、馬斯卡朋奶酪1茶匙
做法
step 1. 用叉子把覆盆子都搗碎，加入麵糊隨後放入黑莓亞麻籽和一勺楓糖；
step 2.一大勺麵糊用鍋加熱攤成蛋餅；
step 3.烹飪完成後在蛋餅表面放一塊奶酪，再來兩道楓糖調味簡直完美！
奶酪含有每日所需8%的護眼維他命A，讓你的雙眸可以安全地多盯一天電腦屏幕，同時亞麻籽含omega-3不飽和脂肪酸，這款典型法式甜餅，不僅幫你調整情緒，同時還可以抗疲勞，更可以強化記憶。
營養計數器：脂肪6g 蛋白質15g 碳水化合物44g
擊退疲勞
鴨肉配黑布丁紅燒蛋卷
食材（兩人份）
麵糊：燕麥30g、白麵粉50g、鹽1撮、米乳180ml、雞蛋1個；
餡料：鴨胸肉100g、黑布丁30g、黃糖10g、蘋果醋2茶匙、醬油2茶匙、香蔥50g、娃娃菜切塊
做法
step 1.身體不但需要蛋白質也需要健康脂肪，鴨肉不但可以通過睪酮來激發能量同時其中的蛋白質更能幫忙餵飽肌肉組織。鴨胸肉用心煎先10分鐘翻過來再煎4分鐘即可；
step 2.黑布丁含有豐富的鐵元素，仔細地將其烤熟至表皮香脆；
step 3.黃糖入鍋，加蘋果醋和醬油烹製成紅燒醬；
step 4.蛋餅攤好後塗抹上紅燒醬，將切好的香蔥娃娃菜鴨肉條河黑布丁攤在麵餅上，捲成蛋卷狠狠咬一口，疲勞瞬間驅散。
營養計數器：脂肪24g 蛋白質28g 碳水化合物54g
金盤蛋餅
白脫牛奶杏仁、椰子配香蕉口味蛋餅
食材（四人份）
麵糊：白麵粉100g、發酵粉2茶匙、小蘇打1茶匙、黃糖10g、雞蛋3個、白脫牛奶200g、有機黃油25g；
餡料：熟香蕉2個、檸檬6個壓汁、蜂蜜2茶匙、杏仁黃油50g、椰肉片30g
做法
step 1.把製作麵糊的乾料混在一起加鹽，取蛋黃與白脫牛奶和溶化的黃油攪拌均勻再把它們跟混合好的乾料攪拌均勻成麵糊；
step 2.這時在麵糊中加入蛋白。香蕉切片用檸檬汁和蜂蜜調味。加3茶匙麵糊到熱油鍋裡攤成麵餅直到蛋餅冒泡翻面；
step 3.把杏仁黃油放在攤好的蛋餅中間塗抹均勻。再撒幾片蜂蜜香蕉和椰肉片。
蛋餅已被能量站圓滿佔據蜂蜜和香蕉的果糖與堅果和乳製品的超能量相互包融。即便是來一場越野跑你也不必再擔心能量耗盡。
營養計數器：脂肪14g 蛋白質13g 碳水化合物79g
夾層能量站
煙燻三文魚配柚子全麥蛋餅
食材（四人份）
麵糊：全麥麵粉100g、糖粉10g、發酵粉6茶匙、小蘇打6茶匙、鹽1撮、白脫牛奶200g、雞蛋1個；
餡料：新鮮奶油80g、柚子汁20ml、海鹽1撮、紅辣椒1個、煙燻三文魚30g、香菜6枝
做法
step 1.調製麵糊將乾料混合後加白脫牛奶攪拌均勻放置10分鐘，等待期間可以開始準備蛋白質餡料；
step 2.柚子汁與奶油均勻混合用鹽和胡椒粉調味，辣椒去籽切碎混入汁液中；
step 3.油鍋加熱依舊3茶匙麵糊攤1個蛋餅，攤好的蛋餅上鋪上三文魚後，澆上調好的柚子奶油汁，再撒幾片香菜一小把黑胡椒粉以加速身體新陳代謝。
營養計數器：脂肪8g 蛋白質10g 碳水化合物26g
"吃好早餐"
迎接新的一天咯！
你的滿分早餐加油站又是什麼？
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