在喝茶之前，氣味是最直接迎面而來的，香味令人神清氣爽，而異味則令人不悅，甚至感覺難受。
可以說，聞起來就不舒服的茶，喝起來肯定也不會好。
異味，一方面是製茶工藝不良產生的異味，另一方面是儲存環境不好而產生的異味。如果聞到以下這些異味，就要留個心眼了
像割草機割草之後，產生的青草臭氣。
綠茶中的青氣，可能來源於殺青前攤放不足，殺青沒殺透，或是一些商家為了保持鮮綠的顏色故意降低殺青程度，看到特別豔綠的綠茶要小心了，有青氣的概率很高。
紅茶中的青氣，可能來自揉捻程度不夠，發酵不完全等。
青茶中的青氣，可能是做青、殺青沒做透，或是焙火後又吸溼“返青”了。
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