土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好，口感脆質或粉質。
土豆原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。
在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。
都知道吃土豆有很多好處，從傳入中國以後，也受到人們喜愛。煎、炒、蒸、煮等都可以用來製作土豆美食。但你不知道的是，土豆在哪些情況下是不能吃的呢？
1、生芽的不能吃：購買土豆時不要買表皮發青和生芽的，避免龍葵素中毒。
2、去皮：土豆的龍葵素含量主要在於表皮上，所以食用的時候一定要去皮，防止中毒。
3、不宜浸泡過久：土豆泡太久易導致營養成分流失。
4、易腹瀉者忌食：土豆具有通便的效果，所以易腹瀉都少吃。
有人或許會問了，都說萬物相生相剋。那麼，土豆和什麼食物不能同時吃呢？
相反的，土豆和這些美食同食，有意想不到的效果哦！
我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，土豆越來越走進人們的生活，瞭解了這些土豆知識，就能品嚐到更美味的土豆了。
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