大蝦吃出羊肉串的味，不煮不炸口感香嫩，兒子侄子幫我創新菜
我家小朋友喜歡吃蝦，平時多以白灼和糖醋為主。前兩天陪兒子和侄子去看大馬戲，回來後就在外面吃的飯。小朋友們點了一盤烤大蝦，紅彤彤的大蝦端上桌看著很誘人，小哥倆你一隻我一隻吃得倍兒歡，還說這大蝦竟然吃出了羊肉串的味。哈哈，我一嘗，原來就是因為撒了孜然粉的原因。
羊肉串的完美搭檔是孜然粉和辣椒粉，以至於聞到孜然粉就條件反射地想起了羊肉串。有一回我整了一鍋素炒麵條撒點孜然粉，小朋友也說吃出了羊肉串的味道。過節了，我也想突破一下以往的做法來個創新，所以我把外食的烤大蝦復刻了一下。大蝦剛出爐，兒子就誇味道好香，我說咱忍一下吧，好歹讓我拍幾張照片寫個食譜可好？要不然一旦入口連吃5個也不解饞。比起以往的煮和烹，烤大蝦雖然多花了幾分鐘，但是造型和口感都相當不錯。
【孜然蜜汁烤大蝦】
材料：大蝦10只，蠔油20克，生抽20克，蜂蜜10克，孜然粉2克，香蔥末少許，辣椒圈少許
廚具：烤箱，上下火200度，10分鐘
製作過程：
1. 10只大蝦清洗乾淨，剪掉鬍鬚，10根竹籤子清洗乾淨，泡水中備用；
2. 大蝦從尾部往上數第二截處，用牙籤扎入肉中再向外挑，將蝦腸挑出來；
3. 將泡過水的竹籤從蝦尾穿向蝦頭處，但不要穿透蝦頭；
4. 盤子裡倒蠔油、生抽、蜂蜜、孜然粉，混合均勻；
5. 用刷子將調料汁均勻地刷在大蝦身上；此時烤箱開始預熱200度；
6. 將大蝦擺放在烤架上，送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐後表面再撒少許孜然粉（份量外）、香蔥末、紅辣椒圈，調味增色。
【烹飪小技巧】
如果沒有烤箱，可以試一試平底煎鍋或者電餅鐺，選擇小火或者煎烤檔應該都可以；能吃辣的還可以抹一層辣醬，但那樣就壓住了蝦肉的甜美味道。
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