中國人過年，家家戶戶都會吃魚，寓意著“年年有餘”，所以每年的年夜飯上必不可少的就是這道魚了，當然做法也有很多種，今天給大家帶來最簡單的卻又是最入味的一種做法，也是湖南人最愛吃的一種做法，馬上就要過年了，學會這道菜年夜飯上的大硬菜，過年給家人露一手也是一件很開心快樂的事情。
剁椒魚頭，雖然是一道大菜，但是做起來真的超級簡單，洗洗蒸蒸就能吃，十五分鐘就能上桌，當然做的時候也要注意一些小細節，這樣你也就能做出與飯店媲美的魚頭來，又香又入味又好吃。
下面我就教大家剁椒魚頭的做法
準備食材：花蓮魚頭，剁椒，白酒，料酒，生薑，食鹽，熟油，蒸魚豆豉，蔥花
【步驟方法】
第一步：花蓮魚頭清洗乾淨，在盤子的底部墊上一層生薑片，放上魚頭，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食鹽抹勻，最後咋子表面再放上薑絲，醃製15分鐘。
第二步：醃製魚頭的時候，準備一碗剁椒，加上少量的白酒一起拌勻。
第三步：把醃製魚頭用的生薑和料酒都倒掉（這些都有腥味，不能在使用了），在盤子的底部重新墊上一層生薑。
第四步：放入魚頭，再均勻的碼上剁椒。
第五步：開水上鍋蒸15分鐘，關火之後虛蒸3-5分鐘，出鍋。
第六步：出鍋之後，將蒸出的湯水全部倒掉（這些湯水有腥味，要全部倒掉），趁熱澆上蒸魚豉油，再撒入蔥花，澆一點熱油在剁椒上面即可。
好了，經典湘菜剁椒魚頭就做好了，怎麼樣，是不是特別簡單呢？魚頭剛剛出鍋的時候瞬間滿屋飄香，蒸出來之後上桌，四個人吃都沒吃夠！簡直好吃到不行，又香又入味又好吃！年夜飯上如果你做出這道菜來，家裡人一定會搶光的，七大姑八大姨都會對你的手藝讚不絕口！喜歡的快去試試吧，一定可以滿足你的味蕾的！
馬上就要春節了小編在這裡提前祝大家春節快樂！
好啦，美食教程就到這裡了，如果大家有什麼不懂的地方可以在下方留言評論，我看到會一一回復大家的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。
感謝大家觀看，下期會帶來更好吃的美食教程，下期見！
【本圖文皆為花小勝愛美食原創，抄襲必究】
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