中國人愛吃餃子，對家喻戶曉的“灣仔碼頭”自然不陌生。色鮮味美皮薄餡厚個大味鮮，咬一口芳香四溢。
可又有多少人認識“灣仔碼頭”背後的女人——臧健和呢？
因為婆婆重男輕女，她在尋親時發現丈夫已經再婚生子，自己被拋棄，她無路可走只能推車在碼頭當小販。 40年後，她成為身價50億的女強人， 她就是 灣仔碼頭水餃創始人-“水餃皇后”臧健和。
1945年，臧健和出生在山東省日照市五蓮縣。
為補貼家用，她輟學到縣醫院當護士，20歲的時候，她和一個來支援中國建設的泰籍華僑醫生情投意合，很快他們結了婚，一起相處了9年，臧健和給他生了兩個女兒，外人看來一家人很是溫馨。
到了1974年，丈夫要回泰國繼承遺產並在泰國定居，因為簽證，臧健和未能一同前往，丈夫信誓旦旦的說，你等我，我一定會回來接你們的。
然而此後三年，丈夫了無音訊，臧健和一狠心，辭掉護士工作帶著一對女兒去泰國尋找丈夫，當滿心歡喜的臧健和找打丈夫時，卻發現丈夫在泰國又娶妻生子，婆婆更是直言“你沒生個兒子，我家不能無後！” 雖然在泰國是允許一夫多妻，但臧健和心靈受到嚴重的踐踏，她怎麼也接受不了這樣的事實，經過痛苦的考量，為了年幼女兒不在這樣家庭受屈辱，她流著眼淚狠下心帶著女兒離開了泰國。
好景不長，她意外被老闆意外辭工，一下子讓她失去了經濟來源。她不知所措，有當時政府說要救濟他們一家，但是她拒絕了。
臧健和說：“我還年輕，有能力工作卻吃救濟，我覺得我辜負了自己，孩子也會因是救濟家庭而自卑，無法與其他孩子一樣成長。”
於是她開始了她的小攤生活，每天一大早就推著車子出去賣水餃。當時，她還擔心自己做的不好吃，可是她的第一批客人，也就是一群學生竟然大呼好吃，一下子給了她信心，也讓來到香港後很少笑的她露出了笑容。
擺攤總是要躲避警察，被抓了還很麻煩，於是她在碼頭搭了木棚，既賣熱水餃，也賣生水餃。當時很多人吃完一次以後就會成了她的常客。為了能夠讓水餃更適合大家的胃口，她跑了好多餃子店，吃了幾十種餃子，回來又連夜調陷。有一次，還被一個客人寫上了報紙，誇她的水餃好吃。
就這樣臧健和小販一當就是三年，一次偶爾的機會，一名日本大老闆的女兒嚐了她的餃子，從來不愛吃餃子的女兒竟然吃了一大盤，日本老闆從中看到了商機，主動找到了臧健和尋求合作，日本老闆說合作要帶日本商標，臧健和一口拒絕，最後日本老闆讓步定為每盒12.5港元批發價成交，一簽就是20年。
臧健和和她的餃子在日本的數百家百貨和香港日資百貨迅速鋪貨，一下子她的“灣仔碼頭”水餃名氣大了起來，灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。佔據了香港100％的新鮮水餃市場和30％的冷凍餃子市場。
就這樣臧健和小販一當就是三年，一次偶爾的機會，一名日本大老闆的女兒嚐了她的餃子，從來不愛吃餃子的女兒竟然吃了一大盤，日本老闆從中看到了商機，主動找到了臧健和尋求合作，日本老闆說合作要帶日本商標，臧健和一口拒絕，最後日本老闆讓步定為每盒12.5港元批發價成交，一簽就是20年。
臧健和和她的餃子在日本的數百家百貨和香港日資百貨迅速鋪貨，一下子她的“灣仔碼頭”水餃名氣大了起來，灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。佔據了香港100％的新鮮水餃市場和30％的冷凍餃子市場。
1985年，臧健和斥資200W在香港建立了第一個“灣仔碼頭”水餃工廠，是全香港第一個擁有國際標準化的水餃工廠。
GBF瞭解：如今“臧健和”和她的“灣仔碼頭”水餃，在全國已經有十幾家的生產基地，並出口澳大利亞、韓國，日本等多個國家，每年銷售超過60億，她的身價更是超過了40億。
毫無疑問，作為女人，臧健和是偉大且成功的。但她卻沒有滿足，“我並不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。”
作為母親，落魄的單親媽媽臧健和一輩子都在用自己的態度和意志影響孩子。她的兩個女兒如今皆學有所成，活成了幸福的模樣。
如今72歲的臧健和用自己的經歷，講述著一個女人傳奇的一生。
同時她也告訴天底下所有女人：人生難免會遇到困苦，會遭受不公，會遇人不淑。經歷過痛徹心扉之後，要先有洪荒之力的爆發，才會有熱氣騰騰的人生，鮮花和掌聲才會撲面而來。
所有的苦難終會過去，願歸來時你笑靨如花。
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