說到金針菇大家都不會覺得陌生，到了冬天，金針菇跟這樣東西配在一起才叫絕配，每次炒出來一大盤，女兒都能吃得乾乾淨淨，甚至吃到撐。
沒錯，這就是金針菇炒雞蛋。下面小編就給大家介紹一下整個的製作過程。
首先是把金針菇和雞蛋這些原材料準備好，把 金針菇洗乾淨，然後把根部切掉，因為這一部分比較硬，會影響口感。然後把金針菇切成一小段一小段的，因為金針菇很難嚼爛，所以這樣會更好一點。然後在鍋裡燒上一些開水，把處理好了的金針菇放進去燙一下，記住時間不要太長，撈出來之後用涼水衝一遍。
接著拿一個碗，把雞蛋打進碗裡面，放一點食用鹽，加一點蔥花，用筷子打散，攪拌均勻。可以讓菜更加入味。在鍋裡放上一些食用油，等油熱了以後，把打好的雞蛋液放進去，晃動鍋，讓裡面的雞蛋均勻的攤開，再把雞蛋用鍋鏟劃拉成小塊的，盛出來放在盤子裡備用。
換一口乾淨的鍋，等油熱了以後，倒上金針菇，當然也可以根據自己的喜好，加上一些青椒絲，用大火翻炒一遍，加上一些食用鹽，入味了就行。最後把之前準備好的雞蛋倒進去，翻炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道金針菇炒雞蛋，可以說是從顏色到味道都特別好，每次給自己的女兒做這道菜，總會越吃越香，甚至都不用我們餵飯，自己可自覺了。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
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