春節快到了
團團菌悄悄問一句
你家的年貨都備齊了嗎？
特別是瓜子、花生、開心果這些
永遠倍受吃貨青睞的堅果
但是這些“網紅”堅果
能不能讓人放心食用呢？
接下來這個檢測結果
恐怕你得仔細研究研究！
專家檢測5款常見品牌堅果
江蘇廣電融媒體新聞中心《360實驗室》記者，網購了5款人氣頗高的“網紅”堅果。
●1號是某品牌的焦糖味花生
●2號是一款奶香味的巴旦木
●3號是某著名品牌的開心果
●4號是某國外品牌的黃油腰果
●5號是很多女生喜歡吃的混合型每日堅果
接著，請來專業檢驗機構的檢驗員對5款人氣堅果做檢測。
根據食品安全規範，專家對堅果中的5個重要質量指標進行抽檢，它們分別是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃麴黴毒素B1和黴菌含量。
檢查結果顯示：
5份樣品，都不含有黃麴黴毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量的二氧化硫，其中2號奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但沒有超過國家規定的400mg/kg範圍。
令人意外的是，試吃時人氣最高的4號蜂蜜黃油腰果，明明外包裝配料表上沒有標註使用甜蜜素，卻是所有樣品中，甜蜜素含量最高的一個。不過，5份樣品甜蜜素都沒有超標。
上面這些抽檢結果看似問題不大。
不過，隨後檢驗員對黴菌含量進行檢測，經過48小時觀察驚人的結果出現了——黴菌超標16倍！
這款堅果黴菌超標16倍
1到4號樣品的試紙上，沒有明顯的黴菌生長現象，而5號每日堅果的試紙上，卻出現了大量黴菌斑點。
經計算，每克中含有約400個黴菌菌落。比起國家規定黴菌限量標準：每克不得超過25個黴菌菌落，5號樣品的黴菌含量，整整超標了16倍！
16倍！
黴菌超標或致癌吃多了可能急性中毒
專家介紹，黴菌超標的堅果，不僅容易腐敗變質，部分黴菌會產生毒素，
過量食用可能有致癌風險。通常黴菌超標，都與企業的儲存、運輸不當有關。一次吃太多，很有可能急性中毒。
這些堅果也不能要
/ 漂白核桃 /
正常核桃經過水洗後顏色偏黑灰，不太討喜，一些商家為了核桃賣相更好，會使用雙氧水甚至是氨水對核桃進行漂白，甚至將前一年的核桃重新加工後再出售。
選購核桃時，不要買外表太過乾淨的核桃，核桃仁以白色為佳，如果看到核桃仁上有一層油脂，或者核桃仁已經變黑，千萬不能要。
/ 漂白開心果 /
開心果是很多人過年常備的堅果，正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。果殼過分均勻白淨的開心果，就不要購買啦！
/ 染色瓜子 /
市面上的瓜子不僅有各種不同口味，還有五顏六色的外殼，讓人眼花繚亂。然而這些不同顏色的瓜子往往添加了大量香精和香料，使用了不同色素，有的染色瓜子搓一搓，就能搓下外殼顏色，吃起來危害不小。
因此，選購瓜子時選擇原味、新鮮的，散發著淡淡的乾果香味的瓜子最好。
/ 變質花生 /
堅果含有大量油脂，不注意存放很容易變質，產生一股“哈喇子味”，黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量奶精和去麻粉，麻痺舌頭，讓人吃不出變質味道。
選購花生時可以先嚐嘗，有“哈喇子味”或者聞起來很香，但吃起來酸澀的堅決不能要。
/ 陳年杏仁 /
有些杏仁顏色發暗偏深，顆粒乾癟個頭偏小，極有可能是陳年的杏仁，或者使用化學物品加工過，很多營養都流失了，沒有食用價值。注意啦，一些果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白色斑點的杏仁已經發黴了，千萬不能食用！
新鮮杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口，這才是值得大家選購的！
/ 滑面板慄 /
一些表面看起來特別光滑並且有光澤度的板栗，大家選購時要留個心眼，它們有可能用石蠟加工過。有的商家為了增加板栗甜度，加工時還會添加甜蜜素，大家選購時，一定要注意挑選那些光澤感、甜度都正常的板栗。
團團菌在此提醒大家
▽
購買年貨時選擇正規商家購買年貨
注意查看外包裝上的標籤、生產標準號
儘可能選擇日期新鮮的
新鮮堅果、瓜子
聞起來都會有果實的清香味
如果聞起來有黴味
或者不新鮮的油脂味兒
也稱“哈喇味”的
不要買！！！
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