近日，來自墨西哥華雷斯大學、墨西哥國立大學和墨西哥奇瓦瓦大學的研究者發現，藍綠藻螺旋藻屬可以增強人體運動的效率，優化身體組成和塑形。
這項已經發表在《海洋藥物》雜誌上的研究指出，每天攝入4.5克的螺旋藻，再加上身體鍛鍊，可以顯著降低體重。和只進行運動的受試者相比，運動+螺旋藻補充的受試者，疲勞感和血液中的乳酸含量都明顯減少了。研究者透露，該研究系首次評估螺旋藻對人體成分組成影響的隨機雙盲交叉實驗。
在這項試驗中，研究者總共徵集了27名超重和25名肥胖的男性受試者，他們都有久坐的習慣。受試者被隨機分成四組，第一組只進行身體鍛鍊，第二組鍛鍊的同時攝入螺旋藻補充劑，第三組攝入螺旋藻補充劑，但不參加鍛鍊，第四組既不鍛鍊，也不攝入螺旋藻補充劑。
結果顯示，和第四組相比，其它三組或攝入螺旋藻補充劑，或參加鍛鍊的受試者，體脂率都下降了，最大攝氧量都增加了；而且這種變化在肥胖受試者身上更為明顯。
此外，第二組和第三組受試者的體重都降低了，出現疲勞感的時間更晚，血液中積累的乳酸也減少了。研究者表示，該研究結果表明攝入高蛋白食材，如螺旋藻，在加上適量運動，可以改善人體的一些生理參數，如靜息心率和血液乳酸濃度。這可能是因為螺旋藻可以調整人體在運動期間的炎症反應，平衡肌肉細胞，以適應生理參數的變化。
節節攀升的螺旋藻市場
事實上，螺旋藻作為補充劑原料，已經有多年的歷史。調查數據指出，美國螺旋藻市場規模已經達到了2000萬美元，全球B2B市場價值達5000-6000萬美元。美國補充劑行業螺旋藻的年使用量達到了150-200噸。此外，螺旋藻在食品領域也有廣泛的應用，包括奶昔、能量棒和果汁等，該領域的螺旋藻年使用量達到了300-400噸。
螺旋藻因富含多種維生素和礦物質而聞名，據稱其含有的維生素超過了50種，礦物質則包括鈣、鐵和一系列植物營養素，如藻青蛋白、葉綠素、類胡蘿蔔素和酶。不得不提的是，螺旋藻中的蛋白質也得到了越來越多的關注。
至今公開發表的有關螺旋藻健康功效的論文已經超過了600篇，如《國際食品科學和營養期刊》上發表的研究稱，螺旋藻可以減少運動後的身體和精神疲勞。
閱讀更多 功能食品配料 的文章
