最鄉土的蘑菇吃法，但也最好味！

平菇，一個非常惹人愛的食物，很早之前我就非常喜歡用它來做菜，無論是烹炒還是煎炸都異常美味。

這道香辣平菇，雖然一點肉都沒有放，但是口感吃起來卻比放了肉還要美味。用料簡單、操作簡單的下飯小菜，不講究火候刀工，只要不停翻炒就可以了。

平菇里加入了辣椒有略微的辣味，更是下飯。

食材

——

平菇、幹辣椒、生薑、生抽

[ 做法 ]

- STEP 1 -

平菇洗淨去蒂，撕成細條

- STEP 2 -

幹辣椒切段，姜切末

- STEP 3 -

熱鍋起油，下入薑末炒香

- STEP 4 -

放入平菇，炒軟炒出水分

- STEP 5 -

下入幹辣椒一同煸炒

- STEP 6 -

加適量鹽、生抽調味

- STEP 7 -

繼續翻炒，炒制平菇微焦出鍋

雖然是最鄉土的做法，但也是最好味的。飽含水份的平菇，需要不停地翻炒出水份，再將水份炒幹出油。

吃起來很有嚼頭，喜歡吃燒烤味兒還可以加點兒孜然粉。幹辣椒隨個人口味增減，也可以用幹辣椒熗鍋，辣味會更濃郁。

一陣陣香氣襲來，勾的肚子裡饞蟲都在叫，看來又要多準備一點米飯了。

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