什麼是“公筷”？字面意思其實已經詮釋：公共用筷。那麼，什麼是公共用筷？就是一群人共餐時所使用的公用筷子，所謂的公用也只適用於夾菜，這也是為什麼只插在菜碗上的原因。
瑤鄉牛雜鍋
公筷在初來瑤鄉做客的客人看起來可能會不適應甚至反感——都是朋友一起吃飯還搞什麼公筷，怕我有病？但是外來客人不知道這是瑤鄉的文化傳承，打小就有的“公筷”文化已經根深深的烙印在每一位瑤人的飯桌文化上，酒席、家宴上的每個菜碗也都會添置一雙公筷。
那麼使用公筷到底可以帶來哪些益處？
1、杜絕疾病的傳播，消除尷尬。
一桌几十年未見的老友聚在一起吃飯，某人可能患有隱疾，又不方便對外說，聚在一起也想一起吃吃喝喝，熱熱鬧鬧。但是又不想坑了老友，怎麼辦？說不餓是違心，說不吃是遭罪，但如果有公筷則完全不用擔心這個問題，放開肚皮大快朵頤就行。
2、讓食物更新鮮，不浪費。
一桌老友一起喝酒，大魚大肉，若使用公筷，菜品和唾液沒有直接接觸，若沒有公筷，酒水殘留、唾液這些將會串進每一道菜品。在瑤鄉酒桌上，沒有使用公筷的菜品即便全剩了也就只能倒掉，極為浪費。
3、尊重信仰，重視個性。
基於宗教、病理醫囑有一部分人不能吃公雞、鯉魚、牛羊肉等，但通常這些菜品又都是餐桌上的常客，若是一起吃飯的朋友之中有一類不能吃的朋友，怎麼辦？公筷，一個菜碗一雙公筷，這就可以保證菜碗的菜汁菜味不流串。
4、方便敬菜，昇華友情。
很多場合：上司下屬、長輩晚輩都會有給對方夾菜的需求，如若無公筷你能用私筷直接給對方夾上麼？私筷夾了，不吃吧尷尬，吃了吧噁心。
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