陝西大型活動
關對於一個吃貨，尤其是見到大肉就滿眼放光的肉食者而言，紅燒肉絕對是一份排進前三的美食。
紅燒肉作為一道傳統美食，以其獨特的烹飪技巧，做出來的肉質鮮美，肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化，讓人食用後滿口生津，回味無窮！
紅燒肉的烹飪技巧如下：（因為我本人是北方人，比較喜歡大鐵鍋多出來的口味）
主要食材：帶皮五花肉、白糖、生抽、老抽、冰糖、料酒、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、味精、鹽
步驟：首先把整塊五花肉放入開水裡灼燙一分鐘；
撈出後放涼水處降溫，至徹底涼透，後切厚塊再放開水中灼燙30秒，完放涼水處降溫，反覆三次後撈出瀝乾水份，鍋裡放油，冷鍋放入桂皮、香葉、八角，小火炒出香味，加入五花肉煸至兩面微黃，加入冰糖、生抽、老抽、鹽，讓五花肉每一面都上到糖色，加入開水，大火燒開，用勺子撇走表面的泡沫，加入薑片小火慢燉一個小時，後轉大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到湯汁濃稠包裹住每一塊五花肉為止，一份美味可口的紅燒肉就完成了。
紅燒肉雖然美味，但也不能過量的攝入，畢竟是高脂肪食物，合理食用對身體還是很有益處的！無水紅燒肉的營養價值極高，含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
遛早的蝸牛
這個我絕對有資格答啊！！哈哈，最拿手的就是紅燒肉了，朋友和家裡人都贊過我坐的紅燒肉還教會了好多人，基本是零失敗呀，只要不是對做飯一竅不通廚房新手也沒問題噠！
先來發我做的肉！最最最完美的就是肥而不膩，瘦而不硬！
這是第一次做的，做少了自己基本沒吃到，，
現在經常做，一做就是一大盤，
好啦，現在來好好說做法了，首先你需要買一塊好的五花肉，
像這樣位於豬腹部一層肥一層瘦的間隔著的帶皮五花肉最適合，超市一般都有這樣一條條的五花肉賣，賣其他部位的肥肉分層比較厚或者瘦肉比較厚的都會影響口感和味道，我試過，
買到肉拿回來後要檢查下豬皮，把毛弄乾淨把肉洗下，接下來準備好薑片，八角（我做一次大概用四個八角），一根桂皮，一小把花椒，這幾種香料這是最基本的或者你還可以買一包燉肉的滷料放一點也可以，白糖，老抽，鹽，雞精，還有就是準備好啤酒，不要用菠蘿啤之類的就普通的啤酒，要常溫！
好啦，東西也準備好啦，然後把鍋里加水加兩塊姜，洗乾淨的一整塊肉把它稍微煮一下，看到它變白變硬了就拿出來，切成小四方，比麻將小一點，我喜歡切小一點更入味
切好了以後，鍋燒熱把肉，薑片，香料放進去一起炒，不要放油，不要放油，不要放油，全程一滴油不要因為五花肉裡面本來就很多油脂啦，把肉炒一下炒到有油出來肉變微黃了，放白糖，放老抽稍微多一點，翻炒上色，然後倒下啤酒，不要加水全部啤酒加到啤酒把肉完全蓋過！這個時候你就可以稍微攪勻下然後把鍋蓋改好啦，先大火燒開後轉小火燜煮個大概四十分鐘吧，這段時間最好儘量少揭鍋蓋，把湯汁燒到快乾就要打開鍋蓋最後調味收汁，加鹽（鹽是這個時候才加的），加白糖，色不夠的話在加點老抽，加雞精，這樣就做好啦，盛出來撒點小蔥花，啤酒煮肉會有一種獨特的香味，而且肉會軟爛，反正就這紅燒肉我能吃兩碗飯，，
是不是很簡單，總的來說就是準備好東西，炒一下加啤酒加燜收汁，就這種加啤酒的方法，我又做了啤酒鴨，排骨等等都很好吃，還有做了紅燒的風乾的臘雞·····加了啤酒後肉一點都不幹也不柴也不塞牙縫，，連我不吃肉的媽媽都吃了好多，，啤酒真神奇啊~~
