大樹200949431898
做辣子雞隻需以下幾個步驟即可：
第一步：首先把雞蛋剁成拇指頭大小的塊.放入鹽、料酒醃製半小時.
第二步：鍋裡放油，燒至油冒煙放入醃製好的雞肉快速翻炒，這樣炒出來的雞肉外焦裡嫩. 炒至表面金黃把雞肉撈出. 油留鍋裡.
第三步：鍋裡放生薑、大蒜、青花椒和紅花椒、切段的幹辣椒（喜歡辣味重的朋友，辣椒和雞肉可以1:1搭配）大火翻炒出香味.
第四步：把炒好的雞肉再回鍋與調料翻炒入味，放少許雞精即可出鍋.
辣子雞根據自己口味的喜好可以相對調整佐料的比例.
以上是雕刻食光家庭版的做法. 需要特別口味的請關注留言我會及時回覆大家不同的做法.
雕刻食光562
1、準備三黃雞，青尖椒，姜，白糖，鹽，味極鮮，老抽，雞精，花椒，料酒，八角備用。
2、將整雞切成5釐米大小雞塊。
3、生薑切片，青尖椒去籽切片。
4、鍋中放入花生油，放入切好薑片，八角，花椒炒香。
5、將雞塊倒入鍋中。
6、放入料酒，味極鮮，老抽，鹽，雞精，白糖。
7、倒入清水，蓋上鍋蓋，中火收汁。
8、將青尖椒倒入鍋中，翻炒2分鐘。
9、出鍋，裝盤。
鄉村瑤哥
家居菜辣子雞，節一選材，必項是一年左右的公雞(土雞)。二，九分熟，(骨帶血)三，辣子雞的凋料最關鍵，(辣麻味為主，姜，蒜，糖，醋蔥適中。)吃的時候加料，這樣才能體現雞的本味。我是這樣做的，供參考，各有各的口味。
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