榕樹37122220
雲吞跟餃子皮的區別在於，一個是方的一個是圓的，一個薄一個厚
在皮的做法上也是基本一樣的
雲吞皮做法:
麵粉，食用純鹼，雞蛋，水，生粉
1.麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋和勻（麵粉和鹼面的比例是200:2）
2.加入適量的涼水，和成硬麵團，加蓋醒30分鐘（加水要慢，一點一點的加，面太軟，擀皮的時候不好弄）
3.麵糰揉勻，用生粉做撲面，將麵糰擀成薄薄的麵皮，將麵皮疊在一起，切成合適的大小即可（生粉撲面很重要，麵皮容易擀薄，且不會沾連）
4.如果是做成餃子皮，也是差不多的，可以將麵糰，扯成節子，一個一個擀成圓皮！
5.餡料根據自己喜歡的類型做就好了，如果不知道怎麼做可以私信我！
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