什麼海魚便宜又好吃呢?

垚鑫淼森木


因為我小時候是生長在內陸地區,所以我以前覺得海魚都是比較貴的,至少好像一般比淡水魚貴。但是等我開始自己生活,買菜做飯之後,我發現好像很多海魚也不是那麼昂貴的,下面我就分享一些我覺得便宜又好吃的海魚選擇。(價格只是個參考,肯定不可能全國哪裡的物價都一樣)

【狹鱈魚】

鱈魚現在還挺火的,尤其被很多營養師推薦很適合給寶寶吃,但是價格非常貴。不過真正價格昂貴的只是鱈科鱈屬的大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚這三種。我們推薦的這種是鱈科狹鱈魚屬的魚類,也就是俗稱的明太魚,價格就親民的多了,一般才十幾塊錢一斤,相對於其肉質和營養來說已經不算貴了。家常菜鱈魚燉豆腐、辣蒸鱈魚、醬燒鱈魚都是簡單快手的吃法。

【秋刀魚】

我以前第一次聽說這種魚,還是從周杰倫的歌曲裡,因為那麼多年前的北方很少有機會見到這種魚類,畢竟之前秋刀魚在我國海魚好像只有黃海和山東東岸有分佈。而我之前剛出來工作的時候,公司附近有家比較便宜的快餐店幾乎每天都有煎的秋刀魚,就是因為價格比較便宜,而且簡單油煎滋味也還可以。而且這種魚也不貴,因為市面能買到的都是冰鮮的,一般都不會超過10塊錢一斤的,我也見過有1塊錢一條的時候。

【多春魚】

這種魚十分的奇妙,它們雖然是雌雄異體的魚類,但是卻可以雌雄轉換,小的時候是雄性體型長大了是雌性,所以捕撈網眼只要不是太小,撈上來的幾乎全是雌魚,於是我們買到的多春魚幾乎很多都是充滿了魚籽的。而且在原產地的環境裡多春魚也是水域中食物鏈的最底層,所以就導致它們具備十分巨大的種群數量和繁殖力,物以稀為貴,反之那就比較便宜了,於是這種營養豐富、口感奇妙的小魚價格也就不那麼高,差不多是20左右一斤。

以上就這是這次分享的我覺得味道還不錯、吃法簡單、營養豐富,同時價格還不貴的海魚,不知道有沒有你喜歡吃的呢?

歡迎評論分享一下你還知道哪些便宜又好吃的海魚,讓我們大家也見識一下吧!

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友,可以點個關注和贊支持一下,以後一起分享有趣有用的相關內容!


啞巴美食家


我家不但不靠海邊,而且離海很遠很遠,所以從小見得最多的海魚就是帶魚,吃的最多的也是帶魚。小時候因為家庭困難,物資匱乏,過年的時候家裡才會買上幾斤帶魚,等父親把它們收拾乾淨了,加鹽、五香粉、醬油醃製一下,然後母親就會用小火把醃好的魚煎得焦黃噴香,我和弟妹們早饞的就差流哈喇子了,直覺得世上沒有比這再好吃的魚了!如今條件好了,吃的見的海魚也多了,吃來吃去,還是覺得小時候吃的帶魚最香,最有味道。


葦花花


便宜又好吃的海魚,海邊人是不是最有權利,來回答這個問題?

其實,便宜的海魚按照季節的不同。魚汛的不同,每年都會有變化的。但總體來說,只要產量大的,常見的,都比較便宜。而且是百姓餐桌上的常見菜。

第一,應該是首選小黃花魚,一般十五二斤,有時候可能還便宜。小黃花魚肉質鮮嫩,細膩而且無異味。用來,燉,炸,汆丸子,包餃子,做鍋貼等。都是不錯的選擇,而且的確鮮美。


與小黃花類似的:鯪鯽魚,香片子魚。煎著吃也很香,就是刺多。

第二,鮁魚食也叫“晴天爛”,因為打上來,幾個小時就會變碎不成型。但這種小魚,炸著吃特別香。還有人喜歡燉著吃,有微微的苦味,就是好這一口。

一般鮁魚食二三塊錢一斤,便宜吧?

第三,小魚介紹的差不多了,來個便宜,實惠個大的“蛤蟆魚”,也就是鮟鱇魚。


別看鮟鱇魚長得醜,但真心的好吃。軟骨魚無刺,省了挑刺的煩惱。肉質雪白,有韌勁。尤其是肝和肚,不論是醬燜還是燉蘿蔔,豆腐。富含膠質的鮟鱇魚都能給你驚喜。

吃過一次高大上的吃法,用鮟鱇魚和三黃雞煲湯,滋味也極其鮮美。最重要的是鮟鱇魚便宜,三五塊錢一斤。花上十來塊錢,夠全家美餐一頓的。


最後,還得隆重介紹一下:狗槓子魚

狗槓子體細長,個小,無磷。肉細膩,入口即化。不論是燉,還是晾乾後熥著吃。都是不錯的美味。最主要便宜,十塊錢三斤的價格吃魚了!


其實個人覺得,魚不論大小,只要新鮮就好吃。


73神牛


大家總以為海魚特別貴,其實很多海魚都非常便宜,而且是純粹野生的,根本無法養殖。我給大家介紹幾種,而且把其中富含的珍貴營養素也告訴大家,價格相對那些上臺面的黃花魚、偏口魚、鮁魚等等便宜的多,甚至僅僅是零頭的價格,

1️⃣清鱗子

我們老家把清鱗子又叫海鯽魚,這魚青色的背部、銀白色如刀片一樣薄的腹部,魚肉中的毛毛刺特別多,但肉質異常鮮嫩。清鱗子富含優質蛋白,魚背部和腹部的多不飽和脂肪酸含量較高,新鮮的清鱗子適合清蒸或燜燉,吃的適合比較香滑,但不新鮮的則有較大腥味。

2️⃣針量魚

針量魚也叫針魚,像海中的一把細長的半透明刺刀,並且帶有刀尖的那種。針量魚的骨頭是翠綠色的,這魚蛋白質含量高,而脂肪含量低,肉質鮮美適合做打滷麵、煎燒或曬魚乾,口感比較細韌鮮香。

3️⃣秋刀魚

如果說針量魚像三稜刺刀,那麼秋刀魚就像飛刀了,並且青背銀腹、寒光閃閃。秋刀魚長得就是一根肉棍兒,肉質有牡蠣一樣的鮮味、而且富含Ω-3多不飽和脂肪酸和維生素D,蛋白質含量就更不用說了!秋刀魚烤著吃好吃,但對維生素和Ω-3損失的多,所以比較適合蒸、燉、燜燒或低溫煎。

4️⃣鮐鮁魚

鮐鮁魚之前聊過不少了,這魚因為花紋怪異、肉質有點偏酸,所以不太受待見,但營養豐富,而且不是一般的豐富。鮐鮁魚中維生素D含量非常高,那簡直是牛奶、奶酪、雞蛋望塵莫及的,最適合做鮐鮁魚泡餅或者貼餅子。

5️⃣大頭寶

大頭寶長得風風火火的,有的地方也叫小黃魚,和黃花魚 黃姑魚 鰵魚一樣都屬於石首科魚類,這類魚除了腦子裡面長兩塊小石頭、再有就是蒜瓣肉了,所以特別鮮美。大頭寶高蛋白,魚腹部Ω-3和維生素D含量高,富含維生素B12、磷、鉀等礦物質。適合小魚貼餅子或燜燒,但大家平時多用來幹炸,好吃卻損失了不少營養,還產生了雜環胺和3,4苯並芘等對健康有害的東西。

6️⃣海福子

海福子又叫鯛魚,其實是黑鯛小時候的樣子,也屬於高蛋白、低脂肪的魚類,長大到500~750克就是山東名菜清蒸加吉魚的上好原料了!還記得小時候跑到海邊的漁船上買活蹦亂跳的海福子,這貨也是我們那裡海釣最常見的魚。

7️⃣牛舌頭

牛舌頭也屬於比目魚類,一面是黑褐色的背部、一面是雪白的腹部,全身除了頭之外長了一圈魚鰭、沒有明顯的尾巴。牛舌頭脂肪含量不高,蛋白質非常豐富,肉質細嫩多汁,適合做紅燒或燜燉,但家鄉人多喜歡用牛舌頭掛糊軟炸,然後撒了椒鹽吃。

8️⃣帶魚

如果說清鱗子是片刀、針量魚和秋刀魚是刺刀和匕首,那麼帶魚就是腰刀或長劍了!渤海灣的帶魚是我小時候經常吃的,那時候也叫鱗刀魚、刀魚或淨海龍。作為吃魚蝦的帶魚,蛋白質、Ω-3脂肪酸、維生素D和礦物質都非常豐富,只是作為營養如此豐富的海魚,大家卻往往幹炸了,或者炸了之後才紅燒,營養損失太多了,可惜!

現在咱們生活條件好了,物流也極為方便,大家在超市或市場上可以隨便買到海魚,建議無妨經常購買這些無法養殖的野生魚,味道和營養更好!

出生在海邊的確很幸福,老天爺為了把我打造成一個好營養師,出生地都選的這麼講究,又在27年前冥冥之中把我的工作安排到這所百年老醫院,原來此生我就是為了你的健康而來的!


營養科於仁文


當今的物價步步上升,許多海魚價格都挺高,幸好,還有幾種價格既便宜又好吃的。不然身在沿海地區的人,要是一日無魚,吃飯都不香了。在我們那裡,有5種物美價廉的海魚,可能有些知名度不高,或許是因為叫法不同吧。

1、青佔魚

當地方言叫做“花仙”魚,一斤大概10塊錢左右。肉質非常厚實,骨刺少,只有中間的一條大脊椎骨。在我們那裡通常是用來做“魚飯”,指的是是“清蒸”,為什麼要叫做“魚飯”呢?

以前沿海地區居民以捕魚為生,很多時候滿載而歸,那時又沒冰箱可保存,怎麼辦呢?最直接有效的解決方法是,清蒸後蘸著豆醬吃,把魚當成“米飯”吃個飽,所以至今還保留這種叫法。從側面看,說明了海魚在當地人眼中的重要性。

當然不止只有清蒸做法,現在的年輕人更喜歡“紅燒青佔魚”、“幹煎青佔魚”、“豆醬煮青佔魚”之類的。


2、秋刀魚

對於這種魚,大家不陌生的,在燒烤攤和快餐館是熱銷的食物。雖然是冰鮮魚,但在這邊市場上賣的挺新鮮的,價格不貴,7~10元一斤。記得在以前工作的地方,員工餐吃得最多的魚類就是這貨,用姜蔥鹽水浸泡入味,油一炸一煎,相當快速的一道食物。味道還可以,關鍵是便宜啊。

3、小黃魚

長得跟大黃花魚很像,不過價格差不懸殊,小黃魚一斤大概是10元,有時會貴一點,有時便宜,價格上下浮動不定。像這類魚,個人喜歡清蒸或者煮是最美味的,魚腥味並不重,反而鮮嫩無比,肉質細膩柔美,口感無得說。有個缺點是,不能煮過熟了,不然一夾就散。香煎的話,能彌補缺點。



4、鰳魚

俗話叫做白磷魚,8月份那會一斤才5元,現在升到十幾塊錢一斤了。用來香煎最適合,魚鱗都是酥脆的,連小毛刺也是。一人可以吃好幾條,畢竟一斤有五六條,再喝的小酒,小日子賽似神仙。


5、鸚哥魚

當地方言稱為“馬頭魚”,因其頭部形狀奇特而命名的。

小時候最喜歡吃的海魚,十幾年前,一斤兩三塊錢。如今翻了好多倍,價格在30元以上。當然是物有所值的,同樣適合幹煎,特點在於不用去魚鱗,因為煎完特別香,特別酥。

此外還有幾種,只記得方言叫法,不知學名是什麼。比如那哥魚、雞腿魚、小紅魚、螺仔魚等等,都是非常不錯的。



佘小廚(完)


佘小廚


說起海魚,大家肯定以為價格多要比淡水魚貴上不少吧,雖然大部分的海魚確實多有點小貴,但也有幾種又便宜又好吃的海魚,今天就推薦給大家

首先推薦給大家的是:清鱗魚

名字聽起來可能有點陌生,但它們的俗名你要是在海邊就基本聽到過,海邊的漁民們有的把清磷魚叫作為,青皮,青濟,柳葉青,白羔,清鱗魚的特點是魚油多,要是烤起來吃的話,味道更香



還有推薦給大家的就是:小黃花魚

大黃花魚有點小貴,所以推薦給大家小花魚,不要小看這小黃花魚,正是由於它還小,所以肉質要比大黃花魚還要鮮嫩,骨刺也非常柔軟,吃的時候可以連著骨頭一起吃下去


最後推薦給大家就是:龍頭魚

現在龍頭魚在市場上不知道怎麼見不到了,估計沒啥利潤,不進貨了。說起來這龍頭魚是真的好吃呀,肉質不但鮮美而且多汁,骨頭還又細又軟,以前買上15塊錢左右,就可以吃的飽飽的


街角美味


紅杉魚,又叫金絲魚。紅杉魚,主要生活廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底魚類,俗稱“紅三”和“瓜三”,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯均可,其質尚算嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白色,且分外鮮甜可口。

香煎金絲魚

這是我最愛吃的做法,也是唯一做過的做法,下次有機會要試試其他的做法,看看味道如何!喜歡吃的趕緊學起來吧!3條才6元,便宜實惠好吃!

1.收拾乾淨的金絲魚用粗海鹽醃一下,時間允許可以醃長點時間。反正是鹹魚,不怕鹹的。煎魚的時候,再把粗鹽去掉

2.熱鍋熱油,魚在下鍋前,身上抹上一層薄薄的鹽,這樣會完整又好看。用中火煎魚。

3.煎好一面,反過來煎別一面!最後裝盤

番茄煮金絲魚

新鮮的金絲魚 去魚鱗,去魚肚,擦乾水分,備用;配菜 西紅柿,蔥;金絲魚用鹽醃製十五分鐘;熱鍋熱油把醃製好的金絲魚,下鍋慢煎煎到金黃色就可以反面 ;繼續煎別一面魚身,煎到魚金黃色,魚尾緊收時 魚就煎好了,用盤子盛出煎好的魚!


水煮金絲魚

清蒸金絲魚


92小姐姐美食


只要是大海里撈出來的鮮魚都好吃,遼寧東港盛產各種海鮮美味,這種魚沒有名氣,價格低,它叫雜拌魚,我去那邊早市溜達的時候老百姓最喜歡買這樣的魚。

海雜拌魚是包括有多種魚,包括海鯰魚、辮子魚、小多寶魚、紅娘子魚等等,因為幾種魚體型小、鮮味足,價格也是挺低的,最便宜的時候七八塊一斤。醬燉家悶是東北人最常見的做法,一勺農村大醬把魚肉的鮮美勾搭出來。有時候裡面還混著河豚呢,不過細心的商家都會挑出來,萬一吃不好有毒。海鯰魚燉茄子也是很好吃,俗話說鯰魚燉茄子撐死老爺子,這裡說得就是海鯰魚。

除了東港的地區之外,遼河口地區的雜拌魚也很好吃,那邊地形也是非常特殊,溝聯著河,河聯著海,縱橫交錯,百姓的日常飲食就地取材——即以海鮮河鮮為主要食材,烹飪手法獨具風格,屬於遼河口漁家菜。這種原生態的小海魚比水庫河魚好吃多啦。都是老百姓的日常美食,如果路過一定要嘗一下。

漁家船上打漁的時候,他們最喜歡這種鐵鍋來做醬燜雜拌魚,這一堆一塊的小魚燉一起,魚肉也是極為鮮美,小魚個子不大僅有一根刺。鐵鍋邊上烀上玉米麵的大餅子,大餅子可以蘸魚湯,有一句話就魚湯泡餅,神仙也不換。著鮮味湯汁也可以用來襯托東北大米的香味,這種複雜的香和鮮無法形容啊。說得太饞了,等開春的時候一定吃點海雜拌魚。


遼瀋美食


看到問題,忽然想起周董的那句歌詞“秋刀魚的滋味,貓和你都想了解”

秋刀魚好吃又便宜,肉質比較厚實。

每次去吃燒烤,必點秋刀魚,還一定要配上一個小青檸。


將青檸汁均勻地擠到剛烤好的秋刀魚上,一個青檸一條魚,香香脆脆,海魚的鹹香,搭配青檸的酸甜清爽,三條下肚,仍不覺膩。

燒烤攤的秋刀魚,七八塊一條,有時我也會去市場買回來自己煎,七塊錢能買兩條了,回來洗淨,切成兩段,撒一點點鹽,直接下鍋煎熟。無需繁雜的烹飪,也無需厚重的調料,味道就已經很鮮美,再清炒一碟油菜花,就著一碗米飯,吃得乾乾淨淨。


真希望生活也能像吃秋刀魚這般,簡單隨心。

PS:

秋刀魚是日本餐桌上常見的食材,日本人讚美秋刀魚是三分香,三分鮮,三分甜,剩下一分自己體味。

秋刀魚沒有胃,腸很短,日本人吃秋刀魚是不去內臟的,去掉魚頭直接吃。有人認為,真正會吃秋刀魚的人,往往只吃魚的內臟,營養豐富。



哈士琦狂吃狂吃


我在海南三亞生活,因為我喜歡釣魚,所以好多年了,家裡從來不買魚,釣的魚種非常多。

這是昨天晚上釣的黑鯛,是一種相對很好的魚,一斤半到兩斤左右,可以刺身,市場新鮮的大約要60一斤。圖二是釣的螃蟹。











分享到:


相關文章: