大家好我是小朱，今天給大家分享一個蔥油餅的做法，柔軟筋道，層次分明，不用燙麵。 首先準備麵粉300克，鹽3克，溫水200毫升，水溫控制在55度。
加入20毫升食物油。 攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。刷上油，醒面45分鐘最好。
下面我們來製作油酥，麵粉30克，鹽3克，花椒粉一克，熱油45毫升，燙熟。 準備點小蔥花，加入油酥，備用。
把醒好的面下6個麵糰子。
然後把麵糰擀平，厚度3-4毫米。然後均勻的塗抹上一層油酥。 底部留出一個小的扇形，不塗抹油。
順著半徑捲起，收攏底部。
底部朝下，這樣餅的生胚就做好了，然後蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
然後擀成薄餅。 準備好電餅鐺，底部刷油，油溫6成熱下入餅胚，上面刷油。蓋住蓋子密封15秒，開蓋翻面，再次密封15秒，即可出鍋。
餅烙至的時間短，水分容易保留，非常的柔軟，筋道。層次豐富。 本期文章就這樣做好了，有喜歡我文章的朋友記得幫忙轉發收藏。
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