△巴西五岁小男孩，患嗜吃症，体重150斤
据巴西卫生部称，巴西目前正面临新的流行病——肥胖和超重，这种流行病影响了一半以上的人口，包括儿童。三分之一的5至9岁巴西儿童因肥胖或超重面临健康风险。
为了改善孩子的健康状况，减少城市的环境足迹（特别是用水量），并赋予当地农民能够为学区提供植物性食品的权力。
在今年3月19日，巴西国际人道协会与Bahia-Serrinha、Barroca、Teofilandia和Biritinga这四座巴西东北部城市的公立学校合作，启动了一项名为“EscolaSustentável（可持续学校）”的项目。
该项目的目标是让公立学校的自助餐厅每个学期减少25％的肉类，到2019年底，用植物性食品取代所有肉类、乳制品和鸡蛋。
人道协会估计，这项计划每年将提供超过2300万餐纯素食！
许多困扰世界的慢性病，包括肥胖症、心脏病、糖尿病和高血压等，都可以预防、治疗，甚至可以通过植物性饮食来逆转。
领导该计划的巴西检察官莱西西亚贝尔德说：“为我们的学区提供以植物为基础的膳食将有助于节省环境和公共财政资源，为健康的成年人创造一个未来，并为动物建立一个公平的世界。”
选择消费各种植物性食品和限制消费动物产品，将减小食品系统对环境、动物和生物多样性产生的压力。
这四个学区可能是世界上第一个从午餐菜单中完全消除动物性食品的学区，但他们并不是唯一为学生提供素食的学校。
巴西越来越多的机构，包括巴西卫生部和圣保罗大学公共卫生学院，都认识到减少肉类消费是帮助保护环境、人类健康和维护动物福利的必要条件。
据人道协会称，自2009年以来，圣保罗地区的学校一直在庆祝无肉星期一——每个月都提供超过100万份植物性午餐。
专家们一致认为，精心策划的纯素食、植物性膳食可以支持整个童年的健康生活。世界各地，越来越多的学校开始提供素食选择。
•2017年3月葡萄牙通过一项新法律，规定所有学校、医院、监狱和其他公共场所的餐厅必须提供不含动物产品的食物；
•2017年韩国光州教育部门在当地270所中小学开展素食日活动，每周有一天向学生供应素食餐；
•今年9月，法国开启“素食菜单试验计划”，全部学校每周至少提供一次100%植物性饮食的菜单；
•今年美国洛杉矶联合学区（LAUSD）全区35所学校的自助餐厅，增加了10个素食菜单项目；
•今年10月，纽约市公立学区的1200所学校在他们的午餐产品中添加了素食；
•纽约布鲁克林的15所学校也在他们的自助餐厅致力于无肉星期一······
这些素食项目、计划不仅得到了政府、学校以及家长的支持，在实施的过程中，也赢得了学生们的认同。
即使很多学生都不是素食主义者，但仍然愿意尝试这样的健康午餐，甚至要求更多的素食菜单。
选择素食看似放弃了某些东西，好像是一种牺牲，但事实上，素食是一种获得：获得了健康，获得了更可持续的生活意识，获得了更和谐的生存环境，获得了内心的充实快乐，因为每个人都能感到自己有能力为这个世界做些什么。
当素食潮流席卷校园，当越来越多肩负着未来的孩子们走向绿色，想要贡献自己的一份力量时，或许不必等待多久，这个世界就会迎来巨变了吧！
—End—
文&编者 | 砍柴人
部分资料来自巴西国际人道协会官网
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