巢蜜是蜜蜂採集並充分釀造成熟的蜂蜜貯存在新巢脾中的小塊封蓋蜜。巢蜜營養豐富，蜜純質優、衛生可口、外形美觀，深受人們的喜愛，是高檔的天然蜂蜜產品。
巢蜜中的蜂蜜，在蜜蜂用新蜂蠟築造的巢脾中封存，保證了蜂蜜的天然成熟，能夠完美地保持著蜜源花朵所特有的清香，完整地保留了蜂蜜中所有的營養成分。巢蜜減少了分離蜜在分離，包裝和貯運過程中的汙染和營養成分的破壞。
巢蜜有三種商品形式，即格子巢蜜、切塊巢蜜和混合巢蜜。
格子巢蜜是用特別的巢蜜格鑲裝特薄巢礎造脾，貯蜜成熟封蓋後，蜜脾和蜜格連同一起包裝出售的蜜蜂產品。格子巢蜜的生產過程包括，製做巢蜜格，製作或改制蜜格框架，或改裝巢蜜生產繼箱，培養和組織巢蜜生產群，巢蜜格鑲礎造脾，巢蜜格貯蜜，檢查調整半成品，成品採收和清理包裝等。
切塊巢蜜是將繼箱中的成熟封蓋蜜脾切割一定大小形狀的小蜜塊。
混合巢蜜是將切塊巢蜜放在透明的容器中，注入同蜜種的分離蜜所形成的商品。
巢蜜生產的條件比分離蜜的生產更為嚴格，不是任何能生產分離蜜的地力都適於生產巢蜜。巢蜜生產主要應具備蜜源和蜂群兩方面的條件。
1、蜜源條件
巢蜜生產首先要有花期長並且流蜜大的蜜源。同時要求蜜源種類所分泌的花蜜，蜜蜂採集釀造後，蜂蜜色澤淺淡、氣味清香、不易結晶 ，例如紫雲英、苜蓿、椴樹、柑橘、荔枝、龍眼、草木樨等都是巢蜜生產的理想蜜源。巢蜜不能有蜂膠，蜂膠能影響巢蜜的色澤美觀，並使巢蜜帶有蜂膠的苦澀味。所以，生產巢蜜應避開林木茂盛、膠源豐富的地方。
2、蜂群條件
生產巢蜜的蜂群要求造脾能力強，採集積極，也就是要有大量適齡採集蜂和泌蠟蜂的強群，這樣才能保證快速造巢蜜脾和使巢蜜快速成熟封蓋。生產巢蜜的蜂種應選擇蜜脾封蓋幹型、採膠能力差和採集力強的蜂種。
幹型蜜房封蓋，房蓋與貯蜜有一定的距離，所以巢蜜封蓋是鮮亮的新蜂蠟色，色澤美觀；而溼型蜜房封蓋，房蓋與貯蜜接觸，巢蜜的封蓋就呈溼潤狀，色澤暗。生產巢蜜比較理想的蜂種有中蜂、喀蜂和意蜂。中蜂不採膠，蜜房封蓋呈幹型，但是中蜂所能維持的群勢較小，群體採集力較差。喀蜂採蜜力強，採膠性差，蜜房封蓋幹型。意蜂最大的特點就是能維持群勢大，採集力強，但蜜房封蓋是中間型的，採膠性一般。
結束語：巢蜜的經濟價值很高，在生產巢蜜的過程中蜜源是硬性條件，最好的蜂種是中花蜜蜂及喀蜂。
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