▼紫薯、橙子、甜菜可以用來做什麼呢？彷彿已經聽到“吃”的聲音了，果然同一個世界同一種吃貨，那麼，紫薯皮、橙子皮、甜菜頭怎麼辦呢？今天益美君讓它們統統長這樣
紫薯可以染出這樣的紫
橙皮和西柚皮可以混搭出粉橙色
紅菜頭可以浸出曼妙的紅
你以為僅僅是這樣嗎？不不不，還可以這樣
▲用剩菜染料做的旗袍，這樣
用廚餘垃圾或者品相不好的蔬菜，來做“染料”並用在衣服上，讓廚房的剩餘變得浪漫，這個有點“酷”的行為，來自香港第一所天然剩菜染坊，“染樂工坊Dyelicious”工作室
創始人Eric和他的夥伴們用了七年時間，把6噸廚房垃圾變成了五顏六色的天然染料，穿到了很多人身上，驚豔了整個香港
01
▼職業是撿垃圾？“你一個堂堂的大學生竟然喜歡撿垃圾？”每次Eric蹲在垃圾旁邊翻找快要腐爛瓜果蔬菜，擺攤大爺都會痛惜的責問。但他總會微微一笑繼續他的“尋寶”。這個問題從Eric“棄公創業”的那一天起就已經多次被問起了。
Eric是個妥妥的90後。畢業於香港公開大學環境學理系的他，曾經是港島上高薪穩定的公務員群體中的一份子。現在卻“淪落”到了菜市場“撿垃圾”。
他喜歡到垃圾桶“翻找”多數人眼裡的垃圾，比如不要的洋蔥皮、品相不好的紫椰菜、爛掉的白菜葉......這些別人避之不及的“垃圾”經過Eric的妙手就變身染料，食物也可以為衣服賦予“美”的靈魂。這也是Eric做廚餘染料的一個原因。
香港作為國際大都市，市民對美的要求特別高，而廚餘這種不美的東西若是能讓它變好看自然會引起很多人的關注。所以"染樂工房"的工作，就是
利用廚房裡剩餘的食材製成大自然的色彩，再混合扎染和板染工藝創造出各種漂亮的藝術品。因為整個工作室的“靈魂”來自於食物，所以他還給自己取了個酷到不行的名字——食物設計師。
這個有點奇怪的設計師做出來的東西被所有人稱讚“好美”，但讓Eric決心去做“廚餘染料”卻不是因為“美”。而是香港的廚餘浪費讓他太心痛了。
▲廚餘垃圾分兩種，一種是可以繼續食用的食物，另一種則不能食用，比如雞蛋殼，橘子皮......可能本身學習環境學的關係，他一直都比較關注環保。在2012年的時候他就發現原來在
我們扔的日常垃圾中有大概三分之一都是食物。而僅在香港每天約有3600噸的食物被拋棄，它們的重量接近兩百輛坐滿人的雙層巴士。丟在垃圾桶裡的水果蔬菜很多都是完好的，被拋棄的原因僅僅是因為不新鮮。
不新鮮的蔬菜往往因為口感和營養損失的關係被大量丟棄。那麼這種浪費的情況該怎麼解決呢?當Eric偶然在書上看見廚房垃圾可以變為染料，立即就決定“
要把廚餘垃圾做成染料，這樣垃圾也可以變得美好，既避免浪費又裝點了生活，物盡其用。”
說來也巧，剛好那段時間有大學生髮起回收婚宴剩食的活動。Eric就開始效仿他們，甚至後來的畢業設計的課題都做成了“利用廚餘染布”。這下便一發不可收拾，研發、創業。
他也沒有想到以後的歲月裡，把臭烘烘的垃圾變成美麗的染料成了他的執著，並且他也以此安身立命
02
▼成功是彩色的，至少對Eric如此，要把廚餘垃圾做成染料，必須要有原料呀！最開始對廚餘的收集，Eric只能用最笨的辦法就是去翻找垃圾桶，菜市場就成他的樂園。
別人吃水果剝下來的果皮，因為看起來不新鮮被丟的爛菜葉，在他看來都是寶貝。他和小夥伴為了撿到這些垃圾長期蹲守菜市場。一來二去菜場的大叔大媽都認識了他們，說他們是一群想用垃圾染布的瘋子。想做有趣的事當然顧不上那麼多，畢竟質疑對他來說已經是微不足道的困難了。
垃圾有了，怎麼變成染料呢？雖然廚餘垃圾變成染料在國外是有過成功的經驗的，但是資料卻是少之又少的。沒有資料就只能靠實驗一次一次摸索了。
把所有撿回來的垃圾清洗消毒，按照顏色分類，用工具搗碎，然後鍋碗瓢盆就齊上線。好看的顏色是Eric的終極目標，有時為了配出想要的顏色，整整一天Eric都會站在鍋子旁邊盯著“廚餘”。
也有好玩的時候，煮染料時Eric需要時不時往鍋里加醋、加糖、加鹽。這不就是在做飯嗎？做染料該有的實驗室氣氛生生就被變成了廚房。Eric開玩笑說“我做飯也很好吃的”。
但實驗的失敗是常有的事，Eric 和同伴花三年時間，試驗了近200多種素材，才終於成功地從常見的廚餘垃圾中提煉出天然的色素。
Eric還自己發現了一種天然的染色方法，他把菜頭菜尾塗抹上染料壓在需要染色的布料上，一朵鮮花便在Eric手中綻放。
不過這種染色的方法只適用於小面積的精細的裝飾圖案中。要把提煉出來的染料大範圍的運用在布料上這可不是一件容易的事。慶幸的是Eric家本來就是從事染布行業，爺爺在日本奈良有一間染料工坊。
為了染料發揮更大的作用，他特意去到日本，厚著臉皮和爺爺學習傳統染布技術。但是，爺爺染布所使用的原料中是含有化工元素的，他堅持純天然。所以只能在當地的染布坊裡從最小的雜役做起，慢慢學習“扎染”和“板染”技術。
“扎染”和“板染”都是古老的染布手法。兩者稍有不同，扎染的手法更簡單一點，最主要是用皮筋等一些工具扎出花式然後晾曬就可以，而板染的工序更復雜更考驗手法。比如做一件需要板染的“甚平”需要先把衣服用水浸透晾乾後，在上面放上圓木板，用夾子夾好。
▲有圓木板夾住的部分，染料時不會染到它覆蓋的地方，這樣就有了圓形花紋~然後把事先製成的染液與溫水混和，再倒進放了衣服的盆子裡，用手細細地搓揉讓布料均勻地沾上染液。
最後用清水沖洗拆下木夾、晾曬風乾。一件紫色甚平就染制完畢。
03
▼關門更開心，儘自己的力量消除誤解，Eric做食物染料已經七年了，美麗和快樂一直是他堅持的原則。
他說：“我們希望透過染之工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個與之有緣的人，最重要的是想物盡其用，看似是垃圾的廚餘，其實也能擁有美麗的靈魂。”如今不止香港，廚餘染料已經去到了意大利、德國、英國、日本、新加坡、臺灣......越來越多的人加入進了這個有意義的事業裡來。當然也少不了重視環保的大陸。現在Eric的染樂工坊開始了一個新的“歪果計劃”。
這個計劃是為了消除人們對於"歪果"的誤解。“歪果”其實就是賣相醜陋畸形的蔬果，可能是生長過程中遇到了石子或者被蟲子啃咬的情況，他們的外表就發生了改變。雖然食物本身的營養物質無損，但人們在挑選的過程中往往會跳過這些“有點醜”的瓜果蔬菜，認為他們是轉基因食品。
為此Eric他們專門組織了活動，把一批歪果胡蘿蔔製作成漬物，就連大學教授都參與進來，辦講座分析不同歪果的成因，消除人們對歪果的誤解。
Eric和小夥伴們一直在為食物能被利用的各種可能做努力。也一直堅持食染原料必須來自廚餘垃圾。但慢慢的Eric卻發現很多染坊使用的材料是新鮮的食材。“這樣怎麼能叫做廚餘，怎麼能叫做廢物利用呢？這樣本末倒置的做法，是令我最生氣的。”本意是廢物利用，卻又加劇了浪費，在這件事上Eric不無痛惜。
現在染樂工房會不定期舉辦各種染色活動。更在零碳天地文創市集、減法生活等環保活動中出沒，通過產品宣傳環保也大力推廣食染原料要來自廚餘垃圾。
“如果有一天染樂工房因為不夠餘料，做不出染料而關門大吉，也未必是壞事呀”Eric總是這樣說。其實不管是“廚餘染料”還是“歪果計劃”，避免浪費或者說是找一種方式減少浪費，一直是Eric的初心。初心人人都有過，但未必每個人都在完成它。
剩菜和旗袍、衣服、布包，原本毫無聯繫的東西，但在“有心人"Eric那裡他們就是可以通過微妙的聯繫，和平共生。所以說“夢想還是要用的，萬一實現了呢？”
文中圖片來自：facebook: dyelicioushouse 染樂工房instagram:dyelicioushouse
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