「指尖小調」：/<font>
世間萬物如此豐富，控制不住激動、抑制不住心動，乾脆利落行動。/<font>
蒜苗，把一瓣大蒜扔進土壤，經過雨露陽光的滋養，長成青白相間的株植。除去枯萎的皮，根和黃頭都能食用，熟吃比較常見。
白色的部分是大蒜頭的雛形，把鼻子湊近了聞，一股新鮮的刺激，微微沖鼻刺眼睛。但在鼻腔縈繞，刺激大腦神經後，把休眠的記憶統統喚醒。
兒時有很多機會跟著家人一起下地幹活，雖然經常活不對路，但仍抱有一腔熱情。那時候不明白為什麼種大蔥一定要把土堆成一條小路，蔥還傾斜著種，所以，趁他們不注意的時候，全被我用大土塊扶著站起來了。跟我外婆種蒜苗，她說蒜瓣密密麻麻看得眼花，讓我幫忙一起把帶皮的蒜瓣插在土裡。小使命感極強，三兩下就插了一排，等她老人家回頭一看，笑得老淚縱橫，她說插反了，要把有蒂的一頭插土裡才會生根。是的，那時候就覺得把尖的一頭按進土裡更容易，就那麼幹了。但又實在擔心吃不到蒜苗，還是把每顆都轉過來了，不僅轉過來了，還把它往死裡按，生怕它長不了根。
後來，自留地逐漸消失了，家也搬得越來越遠了。但對泥土仍然感覺親近，於是又創造出了種植的小條件。
幾個盆，幾堆土，再搞點兒有機肥，比如腐熟的廚餘垃圾，也可以在翻土時往下層的土裡拌草坪裡打下來的碎草或者松針，腐敗後可以變成養分，也能在一定程度上疏鬆土質。土培養好後，撒些種子或插些小苗，開始它陽光雨露的日子。
一盆盆輪流種植，有時會有驚喜。比如上一盆裡留下的根莖，這一輪又長出來。有時甚至是鳥兒來偷吃後，排出裹滿肥料的種子，又會在你的自留地裡生根發芽，長出來新的品種。
這蒜苗看著粗壯，其實很嫩。
切之前可以把蒜苗頭拍幾下，下斜刀切段，煸炒好肉再下蒜苗頭和杆，炒幾分鐘下蒜苗葉。這樣能去掉生衝的氣味，保持爽脆的口感。
扣上一碗紅薯飯，讓胃也接接地氣。
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