普洱茶越陳就一定越香嗎？
普洱茶越陳不一定越香。要看存儲時茶葉的原料品質，它基本決定了茶葉後期存放時的品質到底如何，假如買的茶葉原本品質就不佳，即便再存放，也不會有非常高的品飲價值。
茶葉的存放也有一個臨界點，過了這個點，也不可能會越存越香。比如重發酵的熟茶，放上三五年時間湯色已經非常好了，堆味也小了，已經達到了最佳品飲期。如果再放上十年、二十年，它還有什麼價值呢。
茶葉越陳不一定越香，但好茶一定需要時間的沉澱，在這期間，倉儲環境很關鍵。
熟茶和紅茶誰的燥火氣更大？
雲南的紅茶分滇紅和曬紅，曬紅採用日曬乾燥的方式，火氣相對較小，滇紅採用烘乾的方式，火氣要稍大一點。
紅茶和熟茶相比，因為熟茶在發酵過程中，整個益生菌和酵母群都用來發酵，它自身會起溫，雖然中間會進行幾次翻堆，但渥堆這幾十天裡，它們自身就是一個熱量包，所以，一年的新熟茶的燥感是要比剛出的滇紅燥感要大。
新制熟茶要多長時間才可去燥？
熟茶的發酵需要四十多天甚至兩個月左右的時間，這期間會進行2—4次的翻堆，但是在發酵的時候，茶葉內部的熱度都在50度左右，在這樣的情況下進行週而復始的翻堆、渥堆，堆子裡就會有燥氣存在。這種火氣與燥感退卻的時間和茶葉的發酵程度有關。
如果茶葉採用的是小堆離地輕發酵工藝，製成後茶葉的燥氣退盡大概要一年多的時間。發酵程度越重，燥火氣退的時間也就越長。
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