2月13日19時28分，央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出了《家鄉的年味兒：四川隆昌》，節目以春節文化為主體，聚焦隆昌的飲食文化和民俗風情，體現隆昌燦爛的民俗文化和“獨特的年味”。
重放時間：2月14日16時29分
四川省內江隆昌市，歷史悠久，有“興隆昌盛”的寓意，這裡素有“中國石牌坊之鄉”“中國青石文化城”之譽。那麼隆昌人是怎麼過大年的呢？
隆昌石牌坊
隆昌市位於四川省的東南部，歷史悠久，境內置縣的歷史可追溯到唐代，距今已有1300多年。在隆昌市內可以看見多座石牌坊，歷經百年，聳立在此，素有“中國石牌坊之鄉”的美譽。
隆昌現存清代時期的石牌坊群，堪稱“中國石牌坊之冠”，現存石牌坊共17座，石碑4座，是國家重點保護的非物質文化遺產。
李啟貴 民俗專家：隆昌牌坊豎立在成都到重慶的古驛道上，相當於我們現在宣傳牌坊和宣傳欄，牌坊立到青石板上，因為隆昌是青石文化城，又通過青石來建造牌坊，每一座牌坊就是一個清官，還有一個孝子、百歲老人。
隆昌的石牌坊是成規模，分類別出現，且建造工藝精湛，造型端莊，雕刻精細，保存完好，寓意深遠，充分體現了古代人們的卓越才能和藝術價值。
舞龍
隆昌舞龍，興起於明朝龍慶元年，距今有400多年的歷史，寓意興隆昌盛，國泰民安，幸福吉祥，是非物質文化遺產項目，也是當地重要的民俗文化活動。
李啟貴 民俗專家：從明清(時期)，隆昌就有正月初八舞龍的習俗，因為隆昌正月初八是開市大吉，就是所有門面都開張了，為了這一天，所有群眾就組織舞龍的龍燈，到要開門的門市部去祝賀，就形成了正月初八的舞龍習俗。
夏布畫
夏布起源於春秋戰國，當時人們把夏布作為一種服飾布，後來逐漸發展成各式各樣的服飾流傳至今。
隆昌夏布生產已有1000多年的歷史，被譽為手工技藝的“活化石”，自唐宋以來，隆昌夏布編織技術就比較發達。
夏布是由苧麻紗經手工織成的一種平紋布，要經打麻、挽麻芋子、牽線、穿筘等十餘道工序。
夏布畫，是畫家利用夏布天然形成的色彩差異和傳統手工技藝生產過程中自然形成的肌理效果，而創作出來的中國畫，通常給人古樸，厚重的感覺。
鸕鷀捕魚
古宇湖距隆昌市區近兩公里，這裡風景如畫，湖中島嶼和半島較多，冬季是候鳥棲息的樂園。
古宇湖中魚類豐富，在這裡有專門用鸕鷀捕魚的漁家，每年這個季節正是鸕鷀捕魚的好時候。
鸕鷀捕魚具有獨特的歷史傳承，這項工作需要勇氣、技藝、人和鸕鷀的無間合作。
美味泡菜
過年除了做香腸、臘肉，泡菜也是家家戶戶必不可少的。
製作泡菜有三項要注意，一是要用涼白開，這樣製作好的泡菜不容易壞；二是放冰糖，這樣會更加爽口；其次，泡菜裡還要加一個重要配料——老鹽水。
再加入鹽、八角、沙姜、陳皮、茴香等香料，接著放豇豆、蘿蔔、姜、黃瓜等。最後加一些白酒，泡菜就製作完成了。
在隆昌，還有用泡菜做的美味。
先把雞肉切成塊，放進油鍋爆香，之後放料酒、花椒、沙姜和八角，繼續爆炒，接著放剁椒水、豆豉、泡菜蘿蔔、泡菜豇豆和大蒜，這些調料可以祛除雞肉的腥味。再放入豆瓣醬、泡辣椒翻炒，五分鐘後，撒上胡椒，泡菜鄉村雞就製作好了。
全羊宴
地道的隆昌人，一年四季都愛羊肉，特別是羊肉湯，一個人，一碗湯，一碟蘸料，一碗米飯，湯飽飯足，自在而愜意，而隆昌的全羊宴也最具特色的年夜飯。
蔥爆羊肉絲，把羊肉切成條，用當地的紅薯粉拌一下，加上泡椒和蒜，待油溫6成熟的時候放花椒，放入羊肉翻炒三分鐘，加入青椒絲、蔥絲和沙姜，繼續翻炒兩分鐘，出鍋。
泡椒羊血是全羊宴裡最為特別的菜品，油溫燒至8成熟，加入泡椒翻炒，再加入蒜末、紅辣椒絲、水，放入羊血，五分鐘後，加入適量醬油、蔥花和香菜末，泡椒羊血製作完成。
隆昌的全羊宴和辣椒分不開，爆炒羊肝更是如此。待油溫8成熟，放入羊肝、泡椒和薑末爆炒，再加入紅辣椒、蔥段和紫蘇葉，繼續翻炒三分鐘，便可出鍋。
羊肉湯、紅燒羊肉、泡椒羊血、爆炒羊肝、雙椒羊肉絲……全羊宴也都上桌了，全家十多口人，特別是孩子們說說笑笑，打打鬧鬧，更是熱鬧。
年夜飯
在隆昌農村，年夜飯的飯菜一定要多做，最好可以吃到正月十五，寓意越吃越有，生活富足。
涼拌雞，先把整隻雞放在鍋裡煮熟，用手撕開，加入辣椒醬、豆瓣醬、鹽等調料，看似簡單，味道豐富，口齒留香。
紅燒鴨，先把鴨子切塊和沙姜、八角、花椒煨在一起，接著，放在鍋里加入白酒、泡椒、豆瓣爆炒，要炒到肉皮發黃，之後加水燉十分鐘，加沙姜、小紅椒、青椒和豆瓣醬，待水燒乾後，就可以出鍋了。
鯉魚的肉質肥厚結實，特別適合做脆皮魚。將魚洗淨改刀，用油炸熟，再把事先調製好的汁澆上，一道味道鮮美的脆皮魚，就可以上桌了。
豬兒粑選料考究，製作精細，質量優良，它的特點是味香糯軟而不粘牙。剛蒸熟的豬兒粑，彷彿煮熟的小豬，故而得名。
東坡魚，收拾好的鯽魚用麵粉裹上放入油鍋炸熟，接著在調好的紅糖水裡加適量的醋，把剛剛炸好的魚放進去上鍋蒸。
椒鹽酥肉、燒白、香碗、酒米飯是隆昌年夜飯必有的，也是最傳統、最有特色的菜餚。
隨著東坡魚端上桌，江廷書家的團圓飯就做好了。江廷書說，大家吃的就是地道，吃的就是這個家鄉味。
隆昌人過年習俗：
隆昌人過年，初八舞龍必須要看，羊肉湯一定要喝，全羊宴也一定要吃。隆昌人有吃羊的習俗，當地有大大小小很多羊肉湯館，冬天的四川比較溼冷，喝一碗羊肉湯特別暖和。
隆昌現存石牌坊是中國目前保存種類最多的地方，每年初八的舞龍活動也是豐富多彩，流傳已久，想要感受那裡濃濃年味，可以親臨實地去體驗一下。
有的小夥伴要問啦
什麼時候可以看重播呀
再次提醒
就在今天下午16時29分
敬請關注哦
閱讀更多 微內江 的文章
