燈籠茄子(茄子釀肉)#節後清腸大作戰#

在豆果出的第100道菜譜，紀念一下。

By 愛美食的拉拉

用料

• 豬肉糜(做10個燈籠) 300克
• 大茄子 1根
• 生抽 20克
• 胡蘿蔔(裝飾) 半根
• 紅彩椒(裝飾) 半個
• 小蔥(裝飾) 1根
• 料酒 10克

做法步驟

1、大茄子洗淨

2、先橫切一刀分兩半，去頭尾，再縱切成5釐米的塊，我的茄子約300克，可以切成10塊，做10個燈籠

3、每塊均勻切5刀，每片即為扇骨，不要切斷，而且要切的淺一些，這樣蒸熟後的茄子片不會倒下來

4、肉糜用料酒和生抽拌勻上勁

5、將肉糜塞入茄子片中

6、擺入盤子準備蒸，我家盤子小，一次只能蒸4個

7、入蒸鍋，大中火蒸22分鐘

8、切胡蘿蔔、紅彩椒、小蔥裝飾一下就可以裝盤了

9、茄子燈籠高高掛

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