有人說：“過年就是媽媽的味道。”每到過年回家，媽媽都會做上孩子愛吃的飯菜，等待著遠方歸來的兒子/女兒，等過完年走得時候行李箱裡又塞滿了媽媽做的臘腸、鹹菜、辣醬等。
在小編的印象中，每到過年母親必做的一件事就是“蒸饃饃”，這種饃饃不是我們平常吃的那種，而是隻有到過年才能吃到。饃饃的種類很多，有乾菜包、粘豆包、紅薯包、大棗包等幾種，每到過完小年（小編老家是農曆二十三）母親就開始忙碌著“蒸饃饃”了。過年蒸的饃饃除了自家人吃之外，還有一部分要上供（就是祭祖先、神靈），等到過完年之後也要拿出來招待親朋好友的，所以過年蒸饃饃格外講究。
蒸饃饃用的麵粉、發酵粉都是精心準備的。在開始蒸饃饃之前母親會先準備麵粉，用石磨碾壓的小麥粉，經過細籮過篩，選用最細的小麵粉作為材料，剩下的一部分麥麩用來作為發酵物，添加到麵糰裡用來促進發酵。在這個過程中，小孩子只有看的份，母親從來不讓小孩子插手，說這樣是對神靈和祖先的不敬，來年不吉利。只是到後來，我長大一些母親才肯讓我幫忙，教我一些做饃饃的技巧。
發酵過的麵糰要經過很長時間的揉搓才會有韌性，這樣蒸出來的饃饃吃著才勁道。長大後的我每年都會幫母親揉麵團，只不過隨著學業、工作的忙碌，放假的時間越來越晚，每年回家母親都蒸好了過年要用的饃饃，我也就只剩下吃了。
剛出鍋的菜包、黏豆包，我和弟弟一頓可以吃好幾個，那種鮮香的美味，簡直就是過年的一個念想。因為天氣寒冷，蒸的這種饃饃可以放好久也不會壞，有的可以吃到正月十五，每次年假返城，母親都會給我裝好多各種各樣的饃饃。放在冰箱裡，每天早晨上班的時候加熱一下，彷彿離家並不是很遙遠。
無論離家多遠，每到過年都會格外想念母親蒸的饃饃，或許這就是記憶深處年的味道、媽媽的味道吧！
你記憶中年的味道、媽媽的味道是什麼呢？歡迎大家留言討論。
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