餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食物，冬至、除夕、春節，餃子都是飯桌上不可缺少的美味。
餃子想必大家吃的多，如果吃膩了白麵餃子，那麼下面這款顏值超高的彩虹餃子，一定不能錯過！這些創意你根本想不到，吃貨們快跟著小宜學起來吧！
彩虹餃子
=食材=
餃子皮配方：
高筋麵粉300g、菠菜汁（綠色）50g、胡蘿蔔汁（橙色）50g、蛋黃30g（黃色）+水20g
餡料配方：
豬肉250g、鹽20g、生抽30g、耗油20g、油35g、蔥適量、姜25g、白菜1顆
=步驟=
1、準備材料。
2、將菠菜、胡蘿蔔用料理機打出汁。
3、300g高筋麵粉分別加入3種不同顏色的汁液，按照每100g麵粉加入50g顏色汁液的比例，分別用麵包機攪拌和麵10分鐘混合均勻。
4、將麵糰擀成條狀均勻切成小塊，再用擀麵棍擀出餃子皮待用。
5、將白菜洗淨，切碎，控水再加10g鹽入味待用。
6、往肉餡里加入鹽、生抽、耗油、花生油、蔥、姜和白菜碎，用筷子或手抓拌均勻，餃子餡完成。
7、往餃子皮里加入適量餃子餡開始包餃子（包餃子方法可按個人喜好）。
8、包好後放入蒸鍋煮熟。
9、最後盛盤，彩虹餃子完成！
三種顏色的餃子，個個晶瑩剔透，輕嘗一口，醇厚的濃汁和肉餡頓時在咀嚼之間化開，層次豐富的口感不斷衝擊著味蕾，帶著蔬菜清香的餃子皮更是為這道風味增色不少，想必在除夕夜的飯桌上也是一道靚麗的風景線。
厭倦了一成不變的烘焙？想要吃出美味，吃出創意？關注小宜就對了！
小貼士：
1、也可使用其他顏色的蔬菜榨汁；
2、包餃子的過程中在手上沾點麵粉有很好的防黏效果。
分享到:
閱讀更多 宜居雲 的文章
