傳說初八是穀子的生日。這天天氣晴朗，則主這一天稻穀豐收，天陰則年歉。“穀日”的習俗是對寫有穀物名稱的牌位進行膜拜，並不吃煮熟的穀物。這種習俗蘊涵著重視農業、珍惜糧食的思想。正月初八也被稱為“順星節”，是一個可以預知一年運氣的節日。
佔谷
民間認為，這一天天氣好，則主這一年稻穀豐收，不好則年歉。
開業
一些商場或店鋪在今天開業，主要是取“發”之意。願生意興隆，四季發財。
順星
民間以正月初八為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱“祭星”、“接星”。
依照道教和星象家的說法，每人每年都有一位值年星宿，也叫“流年照命星宿”（日、月、水、火、木、金、土、羅候、計都九星輪流值年照命）。人的一年命運如何，完全操在這位值年星宿手裡，而每年正月初八日為諸星君聚會之期，又傳為“諸星下界”之日，故在這天祭祀星君（即順星），便有可能獲得星君的垂佑。
八仙節
民間取八字的讀音，將正月初八日演變成了敬八仙節。八仙即民間傳說中的李鐵柺、漢鍾離、張果老、何仙姑、藍采和、呂洞賓、韓湘子、曹國舅八位神仙。因其不畏強權，藐視富貴，經常深入民間，解危濟困，深受勞動人民喜歡。這一天，民間習慣備佳餚水果以祭祀八仙。一些地方民間還有習俗，正月初八這一天出遠門，俗稱“遊八仙”。
放生祈福
正月初八有“放生”活動，就是把家裡養的一些魚、鳥拿到外面，放歸野外。
初八放生，不僅體現了古人尊重自然萬物和諧相處的品德，也表達了新春之始，企盼世間各種生物興旺發達的美好願望。
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